โฮฟบรอยเฮาส์ตั้งขึ้นในปี 1589 เมื่อชนชั้นสูงของเมืองมิวนิคเกิดความเบื่อหน่ายในรสชาติของเบียร์แบบเดิมๆ ท่านดยุคบาวาเรียนาม Wilhelm V ก็ตกลงใจที่จะสร้างโรงหมักเบียร์สำหรับผลิตเบียร์ให้กับชนชั้นเจ้านายโดยเฉพาะ
จนกระทั่งปี 1828 โฮ ฟบรอยเฮาส์ก็ได้ถูกเปิดให้เป็นสาธารณะ ปัจจุบัน โฮฟบรอยเฮาส์ ยังคงตั้งอยู่ที่ Platzl (จัตุรัส) ที่เดิมที่เคยเปิดให้คนทั่วไปได้ชิมรสชาติของเบียร์ที่หมักที่นี่
โฮฟบรอยเฮาส์ ยังมีเบื้องหลังการเมืองที่น่าสนใจและอื้อฉาวอีกด้วย ลูกค้าที่มีชื่อเสียงของที่นี่ ได้แก่ Vladimir Ilyich Lenin ผู้ที่มักจะมาที่โรงเบียร์นี้พร้อมกับสมาชิกพรรค Bavarian Communist Adolf Hitler เคยวาดภาพสีน้ำของโฮฟบรอยเฮาส์แห่งนี้ เมื่อครั้งที่เขายังเป็นนักเรียนศิลปะ และพรรค Nazi ก็มักจะมาจัดการประชุมที่นี่ด้วยเช่นกัน ต่อมาในสมัยศตวรรษที่ 20 ประธานาธิบดี John F. Kennedy และ George H.W. Bush แห่งสหรัฐอเมริกา ก็ได้มาเยือนโฮฟบรอยเฮาส์แห่งนี้แล้วเช่นกัน
โฮฟบรอยเฮาส์แบ่งพื้นที่ออกเป็นสี่ส่วน Schwemme (บาร์เหล้า) ขนาดใหญ่นั้น ปัจจุบันไม่ได้ใช้เป็นเพื้นที่ผลิตเบียร์แล้ว แต่จัดเป็นโรงแสดงเบียร์แทน ห้องโถงขนาดใหญ่ห้องนี้ จุคนได้ถึง 1,300 คน และมีการแสดงดนตรีสดแบบพื้นเมืองทุกวัน Bräustüberl จะให้บรรยากาศที่สงบกว่าและหันหน้าออกไปทางจัตุรัส Festival Hall ห้องเพดานโค้งซึ่งประดับด้วยโคมไฟระย้าที่สวยงาม เป็นที่สำหรับจัดการแสดงการเต้นรำพื้นบ้านทุกๆ เย็น หากมาในช่วงที่อากาศกำลังดี คุณอาจจะลองนั่งข้างนอกใต้ต้นเกาลัด แล้วดื่มด่ำกับมนต์เสน่ห์ของลานเบียร์สไตล์บาวาเรียก็ได้
ทุกๆ ปี จะมีผู้คนประมาณ 4 ล้านคนมาที่โฮฟบรอยเฮาส์แห่งนี้ ส่วนใหญ่จะได้แค่ชื่นชมกับบรรยากาศ และจะต้องแชร์โต๊ะดื่มเบียร์กับคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวคนอื่นๆ มีเจ้าหน้าที่แต่งตัวด้วยชุด Dirndl และ Lederhosen พร้อมให้คุณถ่ายภาพร่วมด้วย แขกผู้กล้าอาจจะลองชิม Weisswurst ไส้กรอกขาวที่ชาวบ้านรับประทานกันในตอนเช้า
โฮฟบรอยเฮาส์นี้ เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เช้าถึงดึก ที่นี่อยู่ห่างจาก Marienplatz เพียงไม่กี่ก้าว มีรถราง รถโดยสาร และ U-Bahn (รถไฟใต้ดิน) วิ่งผ่านอีกด้วย
