ปราสาท Kolossi เป็นหนึ่งในอนุสรณ์สถานอันน่าประทับใจมากที่สุดแห่งหนึ่งในยุคกลางของไซปรัส ย้อนกลับไปสมัยศตวรรษที่ 13 ปราสาทแห่งนี้เคยเป็นสถานที่ผลิตไวน์หวานชื่อดังของเกาะ ปราสาทมีความสูงเกือบ 21 เมตร เป็นจุดชมวิวที่ผู้คนมักมาเยี่ยมชมเพราะมีลักษณะเป็นหอคอยทำด้วยอิฐและหิน
Knights of St. John เป็นผู้ก่อสร้างปราสาทนี้ขึ้นมาและริเริ่มผลิตไวน์ รวมถึงปลูกอ้อยบนที่ดินนี้เมื่อสมัยศตวรรษที่ 13 ปราสาทดั้งเดิมถูกทำลายในสมัยตอนต้นศตวรรษที่ 15 และอาคารที่เ ราเห็นทุกวันนี้คือผลของการก่อสร้างซ้ำจากซากโครงสร้างเดิมเมื่อปี 1454
เดินข้ามสะพานชักไปยังปราสาทและให้มองหารูที่อยู่บนกำแพงด้านบนซึ่งแทนป้ายยินดีต้อนรับก็ว่าได้ รูนี้เองอัศวินทั้งหลายจะใช้เป็นจุดที่เทน้ำมันเดือดๆ ลงไปยังผู้บุกรุก บนผนังด้านตะวันออกของปราสาท จะมีตราประจำตระกูลขุนนางของ Grand Commander Louis de Magnac ผู้มีหน้าที่รับผิดชอบในการก่อสร้างปราสาทขึ้นมาใหม่เมื่อศตวรรษที่ 15
เมื่อเดินเข้ามาบริเวณชั้นล่างของปราสาท อย่าลืมมองหาเตาผิงขนาดใหญ่ก่อนจะมุ่งหน้าไปยังบันไดหินบริเวณฝั่งตะวันออก จิตรกรรมฝาผนังแสดงถึงภาพการตรึงกางเขนบริเวณห้องโถงหลัก และมีภาพเขียนกำแพงบนชั้น 2 ที่เป็นการรวมตราประจำขุนนางของ Magnac เข้าไว้ด้วยกัน
อย่าลืมขึ้นไปบนหลังคาเพื่อชมปราการของปราสาทซึ่งได้รับการบูรณะขึ้นใหม่ในช่วงทศวรรษปี 1930 จากจุดนี้ คุณจะเห็นไร่องุ่นเขียวชอุ่มกระจายตัวอยู่รอบๆ ปราสาท ไร่องุ่นเหล่านี้เป็นแหล่งผลิตไวน์ Commandaria ซึ่งเป็นไวน์เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งของโลกที่ยังคงผลิตอยู่
อย่าพลาดตึกนอกที่อยู่ทางตะวันออกของปราสาท เป็นอีกจุดที่มีการเพาะปลูกและเก็บเกี่ยวอ้อยประจำภูมิภาคเพื่อนำมาสู่กระบวนการผลิตเป็นน้ำตาล แม้ว่านักท่องเที่ยวจะไม่ได้รับอนุญาตให้เข้าชมโรงงานหินอันเก่าแก่นี้ แต่คุณก็สามารถเยี่ยมชมกังหันน้ำและหอคอยน้ำที่ยังหลงเหลือจากอดีตที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือขึ้นไปเล็กน้อย
ปราสาท Kolossi ตั้งอยู่ทางทิศตะวันออกของลิมาซโซประมาณ 11 กิโลเมตร อยู่บริเวณริมสุดของหมู่บ้าน Kolossi นักท่องเที่ยวที่สนใจต้องเสียค่าเข้าชม ส่วนช่วงเวลาเปิดให้เข้าชมนั้นขึ้นอยู่กับฤดูกาล
