Cantillon เป็นโรงเบียร์ชื่อดังที่สุดของบรัสเซลส์ จัดตั้งขึ้นในปี 1900 และปัจจุบันเป็นของผู้ประกอบการรุ่นที่ 4 แล้ว Cantillon นั้นขึ้นชื่อเรื่องเบียร์ลัมบิค ซึ่งเป็นเบียร์เบลเยียมดั้งเดิมที่มีหลากหลายรูปแบบ ใช้แบคทีเรียและยีสต์ธรรมชาติสร้างสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของพื้นที่ ขอแนะนำให้ลองเข้าไปชมโรงหมักเบียร์เพื่อศึกษากระบวนการผลิตที่หาชมได้ยาก ซึ่งใช้วิธีการแบบดั้งเดิมสร้างสรรค์เบียร์ในเบลเยียม
เบลเยียมนั้นเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งผลิตเบียร์รสชาติเข้มข้นมานานแล้ว ที่โรงเบียร์ Cantillon กรรมวิธีต่างๆ แทบจะไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปเลยจากเมื่อกว่าหนึ่งศตวรรษที่แล้ว เทคนิค เครื่องจักร และส่วนผสมส่วนใหญ่ยังคงเป็นเหมือนที่ใช้เมื่อปี 1900 เพียงเดินผ่านประตูใหญ่สีเหลืองของโรงเบียร์เข้ามา คุณก็จะได้ย้อนเวลาสู่อดีต ผู้มาเยี่ยมชมที่นี่สามารถเดินทัวร์แบบศึกษาด้วยตนเองได้ทุกวัน เอกสารชุดเล็กๆ ที่มีข้อมูลละเอียดจะพาคุณไปเรียนรู้ประวัติของ Cantillon และทำความรู้จักกับเบียร์ชนิดต่างๆ ของที่นี่ แต่ถ้าคุณชอบทัวร์แบบมีผู้นำชมมากกว่า ก็สามารถจองได้ล่วงหน้า
ระหว่างที่เดินผ่านถังไม้หมักเบียร์ คุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมเข้มข้นของยีสต์และผลไม้ในอากาศ ที่นี่ไม่มีเขตหวงห้ามใดๆ ผู้ชมจึงสามารถเข้าไปดูกระบวนการผลิตได้ในทุกขั้นตอน
เช่นเดียวกับทัวร์โรงเบียร์ที่ดีๆ ทั่วไป คุณจะเลือกรับเบียร์ได้ 1 ชนิดซึ่งรวมอยู่ในค่าเข้าชมแล้ว สำหรับผู้มาเยือน Cantillon หลายคน การเลือกรับเบียร์เป็นส่วนที่ยากที่สุด เพราะมีให้เลือกหลายชนิดเหลือเกิน โรงเบียร์แห่งนี้ขึ้นชื่อที่สุดเรื่องเบียร์ Gueuze ซึ่งทำจากเบียร์ลัมบิคที่มีอายุต่างกัน 3 ช่วง หรือคุณอาจลองเบียร์ Kriek ที่หมักกับเชอร์รี่ ซึ่งมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษและไม่เหมือนใคร และก่อนกลับ อย่าลืมแวะซื้อเบียร์แบบแพ็คคละชนิดจากร้านที่นี่ไว้ลองละเลียดเป็นที่ระลึก
โรงเบียร์ Cantillon ตั้งอยู่ที่ถนน Rue Gheude ซึ่งอยู่ห่างจากย่านใจกลางเมืองเพียงนิดเดียว คุณสามารถเดินทางมาได้ด้วยรถไฟความเร็วสูงหรือรถยนต์ โดยมีที่จอดรถริมถนนในบริเวณใกล้เคียง โรงเบียร์ Cantillon ปิดให้บริการในวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ มีค่าเข้าชมเพียงเล็กน้อย
