หากยังไม่ได้มาลองทานราเมนซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูอาหารยอดนิยมของญี่ปุ่น ก็ถือว่ายังมาไม่ถึงซัปโปโร ราเมนเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่น คุณสามารถแวะมาลองร้านราเมนนับสิบแห่งในตรอกราเมนโยโกโชะอันเก่าแก่ได้ตามใจชอบ คุณจะได้พบคนท้องถิ่นที่เป็นกันเองและได้นั่งพักเท้าหลังจากเดินเที่ยวจนเหนื่อยในช่วงเช้าหรือช่วงบ่าย
ตรอกอันเป็นเอกลักษณ์นี้เริ่มมีร้านราเมนแห่งแรกมาเปิดในช่วงต้นทศวรรษ 1950 และมีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เป็นเวลาหลายปีจนเกือบ 20 ร้านในปัจจุบัน ย่านนี้ได้ชื่อว่าราเมนโยโกโชะซึ่งในภาษาญี่ปุ่นแปลตรงตัวว่า “ตรอกที่มีร้านราเมน”
ว่ากันว่าราเมนซุปมิโสะที่ได้รับความนิยมไปทั่วญี่ปุ่นก็มีต้นกำเนิดมาจากซัปโปโร และหลายคนก็ยังยอมรับว่าราเมนของที่นี่อร่อยที่สุด มิโสะหรือเต้าเจี้ยวบดใช้สำหรับทำน้ำซุปแบบข้นรสชาติกลมกล่อม ซึ่งซุปร้อนๆ นี้เหมาะกับอากาศอันหนาวเหน็บของฮอกไกโดเป็นอย่างดี ราเมนของซัปโปโรมักจะใช้น้ำซุปแบบข้น โรยหน้าด้วยอาหารขึ้นชื่อของฮอกไกโดอย่างเนยหรือข้าวโพด
หากต้องการชิมเมนูราเมนยอดฮิต ให้เดินไปตามป้ายไฟนีออนซึ่งเป็นทางเข้าของตรอกราเมนโยโกโชะ เช่นเดียวกับร้านราเมนส่วนใหญ่ในญี่ปุ่น ร้านในตรอกนี้จะเป็นร้านเล็กๆ ที่มักจะมีแค่เคาน์เตอร์กับโต๊ะไม่กี่ตัว ปกติแล้วร้านแบบนี้จะมีตู้สำหรับสั่งเมนูแบบดิจิทัลตรงทางเข้า
และอย่าลืมทำเสียงซดราเมนจนหมดชามเพราะเป็นธรรมเนียมของที่นี่ ที่ญี่ปุ่น การทำเสียงแบบนั้นไม่ถือว่าเสียมารยาทแต่อย่างใด แถมเชื่อกันว่าจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้บะหมี่เส้นยาวๆ หายร้อนเร็วขึ้นด้วย
คุณสามารถเดินทางไปยังตรอกราเมนโยโกโชะได้โดยการนั่งรถไฟใต้ดินไปลงที่สถานีซูซูกิโนะ สถานีตั้งอยู่ในย่านซูซูกิโนะ ย่านความบันเทิงที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ หากคุณต้องการเที่ยวชมแสงสียามค่ำคืน ให้แวะทานมื้อค่ำที่ตรอกราเมนโยโกโชะ แล้วไปต่อที่บาร์คาราโอเกะหรืออิซากายะ (ผับสไตล์ญี่ปุ่น) ที่อยู่ใกล้ๆ
