ห่างจากใจกลางเมืองคัลยารีที่คึกคักเพียง 18 กิโลเมตร ท่ามกลางเนินเขาที่ทอดยาวลงสู่ทะเล คือแหล่งผลิตไวน์ที่สวยงามของเกาะซาร์ดิเนีย สถานที่น่าสนใจที่รอการค้นพบ สามารถเดินทางไปถึงได้ภายในเวลาเพียง 30 นาทีโดยรถยนต์ หรือประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยจักรยาน ไร่องุ่นแห่งนี้เป็นมากกว่าแค่ไร่องุ่น เพราะมันคืออนุสรณ์สถานที่มีชีวิตชีวาของมรดกทางวัฒนธรรมของเกาะ เป็นโอเอซิสที่ซึ่งประเพณีโบราณและความงามตามธรรมชาติผสานกันอย่างกลมกลืน
ประสบการณ์การดื่มไวน์สุดพิเศษนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่ชนบทของ Baccalamanza บนผืนดินที่ครั้งหนึ่งเคยได้รับการยกย่องว่าเป็น “su Spantu” ซึ่งหมายถึง “ความน่าเกรงขาม” ในภาษาซาร์ดิเนีย และก็สมควรอย่างยิ่ง ล้อมรอบด้วยภูเขาที่ได้รับการอนุรักษ์ ป่าไม้พุ่มแบบเมดิเตอร์เรเนียน และทิวทัศน์อันกว้างใหญ่ที่ทอดยาวไปจนถึงชายฝั่ง เพียงแค่สถานที่นี้ก็คุ้มค่าแก่การมาเยือนแล้ว แต่สิ่งที่ทำให้สถานที่แห่งนี้พิเศษอย่างแท้จริงคือเรื่องราวของมัน
เริ่มต้นการเดินทางของคุณด้วยการนำชมห้องเก็บไวน์ใต้ดินที่ทันสมัยแต่เปี่ยมด้วยกลิ่นอายความเรียบง่ายแบบดั้งเดิมของไร่องุ่นแห่งนี้ โดยมีผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์คอยให้คำแนะนำ คุณจะได้สำรวจปรัชญาของการผลิตไวน์อินทรีย์ ซึ่งเป็นการกลับไปสู่กรรมวิธีที่เคารพธรรมชาติและเสริมสร้างเอกลักษณ์ขององุ่นแต่ละชนิดอย่างมีสติ พื้นที่การผลิตนี้ผสมผสานแนวปฏิบัติที่ล้ำสมัยเข้ากับภูมิปัญญาโบราณ เช่น ถังหมักคอนกรีตและการแทรกแซงให้น้อยที่สุด ทำให้ได้ไวน์ที่แสดงออกถึงความบริสุทธิ์ แร่ธาตุ และเอกลักษณ์ของพื้นที่อย่างชัดเจน
จากนั้น ออกไปข้างนอกและเดินเล่นผ่านไร่องุ่นที่ทอดยาวบนเนินเขาชายฝั่งทะเลกว่า 21 เฮกตาร์ เถาองุ่นเติบโตอย่างอ่อนโยนด้วยสายลมทะเลและแสงแดดแห่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในดินที่ผสมผสานระหว่างทรายและดินเหนียว ซึ่งอุดมไปด้วยอนุภาคหินแกรนิตจากเทือกเขากาโปเตร์ราโดยรอบ ลักษณะภูมิประเทศนี้ ซึ่งมีความพิเศษเฉพาะตัวแม้แต่ในเกาะซาร์ดิเนียเอง ทำให้ไวน์ มีรสชาติสดชื่น โครงสร้างที่ดี และกลิ่นหอมที่ซับซ้อน
การชิมไวน์ครั้งนี้เป็นการเฉลิมฉลองจิตวิญญาณแห่งการปลูกองุ่นของเกาะซาร์ดิเนีย คุณจะได้ลิ้มรสไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดีสามชนิด ซึ่งแต่ละชนิดแสดงถึงเอกลักษณ์เฉพาะของพื้นที่นั้นๆ
ไวน์แต่ละแก้วจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารว่างแบบดั้งเดิมของท้องถิ่น ได้แก่ เนื้อสัตว์แปรรูป ชีส และน้ำมันมะกอกออร์แกนิกของทางไร่ ซึ่งทำจากมะกอกพันธุ์โบซานาพื้นเมืองที่ปลูกอยู่ห่างจากไร่องุ่นเพียงไม่กี่ก้าว การจับคู่เหล่านี้ช่วยยกระดับการชิมจากเพียงแค่การลองชิมไปสู่การเดินทางแห่งประสาทสัมผัสอย่างแท้จริงผ่านรสชาติของซาร์ดิเนีย
แต่สิ่งที่ทำให้ประสบการณ์นี้ยากจะลืมเลือน ไม่ใช่แค่รสชาติที่คุณได้ลิ้มลอง แต่เป็นความรู้สึกที่คุณได้สั มผัส ในทุกจิบ ทุกสายลม ทุกทัศนียภาพอันงดงาม คุณจะดื่มด่ำไปกับภูมิทัศน์ที่ถูกหล่อหลอมด้วยวัฒนธรรมนับพันปี เพียงเดินไปไม่ไกล ก็จะพบกับอนุสรณ์สถานนูราเก อันธิโกริ (Nuraghe Anthigori) สมัยยุคสำริด ซึ่งจะช่วยเตือนใจผู้มาเยือนถึงความเชื่อมโยงอันเก่าแก่ของเกาะซาร์ดิเนียกับไวน์ การค้นพบทางโบราณคดีในบริเวณนี้ยังรวมถึงเครื่องปั้นดินเผาไมซีเนียนที่มีคราบไวน์ ซึ่งเป็นหลักฐานของการค้าไวน์ยุคแรกๆ ในแถบเมดิเตอร์เรเนียน
หากต้องการไปยังที่นั่น โปรดทำตามแผนที่นี้: https://ibb.co/rRCfB4M8
