เริ่มต้นการเดินทางของคุณด้วยการเยี่ยมชมตลาดท้องถิ่น ที่ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับผัก เครื่องเทศ และวัตถุดิบสำคัญในการปรุงอาหารประจำภูมิภาค เจ้าบ้านจะสอนวิธีเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดให้คุณ เหมือนกับที่คนท้องถิ่นทำกัน

จากนั้น กลับไปที่ครัวในหมู่บ้าน เพลิดเพลินไปกับการลงมือทำอาหารด้วยตนเอง โดยเตรียมอาหารเคราลาแบบดั้งเดิมโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ เครื่องเทศบดด้วยมือ และเทคนิคเก่าแก่ที่สืบทอดกันมา เรียนรู้การทำอาหารต่างๆ เช่น แกงสไตล์เกรละ (ทั้งแบบมังสวิรัติและไม่มังสวิรัติ) อาหารที่ทำจากกะทิและน้ำจิ้มต่างๆ ข้าวสวย และของทอดกรอบ

สุดท้ายนี้ เชิญนั่งลงและเพลิดเพลินกับอาหารมื้อดั้งเดิมที่เสิร์ฟบนใบตอง พร้อมชา เสียงหัวเราะ และเรื่องราวท้องถิ่น เมื่อจบคลาสเรียน คุณจะได้นำสูตรอาหาร ความทรงจำ และความมั่นใจที่จะสามารถรังสรรค์รสชาติอาหารของรัฐเกรละได้ไม่ว่าคุณจะไปที่ไหน