เมื่อเดินทางมาถึง ฉันจะเสิร์ฟกาแฟต้อนรับ (คาปูชิโน่ เค้กทั้งแบบหวานและแบบคาว) และจะมอบเสื้อกาวน์สำหรับเข้าพื้นที่การผลิตให้คุณ

เราจะเข้าไปชมโรงงานผลิตชีสในระหว่างกระบวนการแปรรูปนม และเราจะได้ชมขั้นตอนการปรุงและการทำชีสเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นเราจะได้ชมกระบวนการหมักเกลือและการบ่ม จนกระทั่งเข้าสู่ “ถ้ำ” ขนาดใหญ่ ที่ซึ่งชีสหลายพันก้อนถูกเก็บรักษาและจัดเรียงเป็นแถวยาวในห้องบ่มที่เงียบสงบ และกลิ่นหอมของชีสจะอบอวลจนเราอดใจไม่ไหว จนกว่าจะถึงช่วงสุดท้ายของการชิมชีสและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

เราจะไปดูกันว่าวัวเหล่านั้นถูกเพาะพันธุ์ที่ไหนและรีดนมที่ไหน เราจะลูบคลำลูกวัวอายุ 1 วัน เพราะเกือบทุกวันจะมีลูกวัวเกิดใหม่หนึ่งตัว ฉันจะพาคุณไปชมโรงงานผลิตน้ำส้มสายชูบัลซามิกของเรา ซึ่งมีถังบ่มอายุ 400 ปีอยู่ภายใน

การชิมครั้งสุดท้ายประกอบด้วยชีส 3 ชนิดที่บ่มนาน 12, 24 และ 36 เดือน ไวน์ลัมบรูสโก 1 แก้ว แฮมพาร์มา ซาลามี น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่บ่มนาน 8, 15 และ 30 ปี และน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับไอศกรีมวานิลลา