เดินทางมาถึงเมืองอิโตะ เมืองที่ได้รับอิทธิพลจากทำเลที่ตั้งใกล้กับอ่าวซูรูกะและมหาสมุทรแปซิฟิก ซึ่งอาหารทะเลเป็นหัวใจสำคัญของวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน ลองไปร้านซูชิแบบสบายๆ ที่ลงทะเบียนไว้ใน Tabelog ซึ่งจะพาคุณไปสัมผัสบรรยากาศร้านอาหารที่กำลังดำเนินงานอยู่จริง

ชมการสาธิตเทคนิคการทำนิกิริจาก ไกด์ ที่แสดงให้คุณเห็นตรงหน้า โดยจะแสดงวิธีการแบ่งส่วน กด และขึ้นรูปข้าว ก่อนวางปลาลงด้านบน จากนั้น ให้ลองทำตามแต่ละขั้นตอนด้วยตัวเอง โดยฝึกฝนเทคนิคเดียวกันภายใต้คำแนะนำจาก ไกด์ ของคุณ

เมื่อมีคำถามเกิดขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการปรุงรสข้าว การเลือกปลา หรือประเพณีท้องถิ่น ไกด์ จะอธิบายเทคนิคและตอบคำถามของคุณตลอดช่วงเวลา 90 นาที

เมื่อจบคาบเรียนนี้ ให้คุณได้ปั้นซูชินิกิริด้วยตัวเอง โดยใช้เทคนิคที่สาธิตโดย ไกด์ นั่งลงแล้วรับประทานอาหารที่คุณทำเอง ซึ่งจะทำให้คุณได้เห็นความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างความพยายามในการเตรียมอาหารและผลลัพธ์ที่อยู่บนจาน