โรงสีน้ำมัน Tistarelli บอกเล่าเรื่องราวของครอบครัวหนึ่งที่อุทิศตนให้กับการผลิตน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมาตั้งแต่ทศวรรษ 1960 ความเชื่อมโยงอันลึกซึ้งกับรากเหง้า ผสมผสานกับความหลงใหลในงานวิจัยและนวัตกรรม ทำให้เกิดน้ำมันที่สะท้อนถึงความแท้จริงของทัสคานี ปัจจุบันโรงสีแห่งนี้ดำเนินการโดย Fausta Tistarelli ซึ่งเธอและครอบครัวของเธอยังคงสืบสานประเพณีนี้ด้วยความภาคภูมิใจ
ทัวร์ชิมน้ำมันมะกอกและผลิตภัณฑ์พื้นเมืองของทัสคานีตลอดทั้งปีจะให้โอกาสในการเยี่ยมชมโรงสี ค้นพบประวัติศาสตร์ เรียนรู้เกี่ยวกับวิวัฒนาการของเทคนิคการสี และดูวิธีการผลิตน้ำมัน EVO คุณภาพสูง ประสบการณ์สิ้นสุดลงด้วยช่วงเวลาแห่งความเป็นกันเองแบบทัสคานีอย่างแท้จริง เมื่อถึงโต๊ะอาหาร แขกจะได้เรียนรู้วิธีการจดจำ แยกแยะ และชื่นชมผลงานของงานนี้ โดยจับคู่กับอาหารพิเศษจากผู้ผลิตท้องถิ่นรายย่อยรายอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่ม ชีส ไวน์ และขนมอบ
ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว (ตั้งแต่กลางเดือนตุลาคมถึงกลางเดือนธันวาคม) การมาเยี่ยมชมจะยิ่งน่าประทับใจมากขึ้น เนื่องจากอากาศจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของน้ำมันใหม่ ขณะเดียวกัน บรรยากาศรื่นเริงที่สร้างขึ้นโดยชาวสวนมะกอกทำให้ประสบการณ์นี้มีความพิเศษอย่างแท้จริง