การชิมไวน์ Etna ที่คัดสรรทั้ง 4 รายการจะเริ่มต้นด้วยตัวอย่าง Evo Oil และน้ำมัน MYetna ที่ปรุงแต่ง
ต่อด้วยจานเนื้อหนาและชีสซิซิลี ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นจะมาพร้อมกับแยมและครีมโฮมเมด อาหารทอด และอาหารเรียกน้ำย่อยในท้องถิ่น เช่น Caponata การชิมจะดำเนินต่อไปด้วยมิยอง “Arancino” แสนอร่อยพร้อมพิสตาชิโอและผักที่ปรุงเองเป็นพิเศษผัดในกระทะและเสิร์ฟรสเผ็ดเล็กน้อย (Caliceddi)
การชิมจะจบลงด้วยของหวานริคอตต้า (ชีสสดชนิดหนึ่ง) ช็อคโกแลต และครีมพิสตาชิโอโฮมเมดของ Bronte คู่กับไวน์เหล้าหวาน