ในโรงกลั่นขนาดเล็กของเขาในบาเดน ใกล้กับเวียนนา ไซมอน อัลเบอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านบรั่นดีชั้นดี ผลิตบรั่นดีในปริมาณน้อยมากตามประเพณีเก่าแก่ จินที่เขารังสรรค์ขึ้นได้รับการโหวตให้เป็น “จินคลาสสิกที่ดีที่สุดของออสเตรีย” ในงาน World Gin Awards ที่ลอนดอน และได้รับคะแนน 94 คะแนนจากนิตยสารอาหารรสเลิศ Falstaff เขาจะให้ข้อมูลเชิงลึกสุดพิเศษแก่ผู้สนใจในกลุ่มเล็กๆ จำนวน 4-8 คน ตั้งแต่กระบวนการผลิตไปจนถึงวิธีการชิมสุราอย่างถูกต้อง สามารถรวมผู้ผลิตจินในท้องถิ่นจากแคว้นบาเดน รวมถึงจินจากผู้ผลิตระดับประเทศหรือระดับนานาชาติไว้ในการชิมได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการของกลุ่มโดยสิ้นเชิง