PAUL ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2432 ที่เมือง Croix ประเทศฝรั่งเศส โดยเป็นร้านเบเกอรี่ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว โดยมีประสบการณ์ด้านขนมปังแบบดั้งเดิม ขนมอบ และอาหารฝรั่งเศสมากว่า 130 ปี PAUL เป็นที่รู้จักในเรื่องสูตรดั้งเดิมและคุณภาพ และได้ขยายกิจการไปทั่วโลกแล้ว 55 ประเทศ

นับตั้งแต่เปิดสาขาแรกในสิงคโปร์ที่ Ngee Ann City ในปี 2012 PAUL ได้นำเสนอรสชาติฝรั่งเศสแท้ๆ ผ่านทางขนมเวียนนาที่อบสดใหม่ กาแฟพรีเมียม และการรับประทานอาหารแบบคาเฟ่ที่อบอุ่น