PAUL ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2432 ที่เมือง Croix ประเทศฝรั่งเศส โดยเป็นร้านเบเกอรี่ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว โดยมีประสบการณ์ด้านขนมปังแบบดั้งเดิม ขนมอบ และอาหารฝรั่งเศสมากว่า 130 ปี PAUL เป็นที่รู้จักในเรื่องสูตรดั้งเดิมและคุณภาพ โดยปัจจุบันมีวางจำหน่ายใน 55 ประเทศ และได้รับการยอมรับจากหน้าร้านสีดำอันเป็นเอกลักษณ์

ตั้งแต่เปิดร้านที่ Ngee Ann City ในสิงคโปร์ในปี 2012 ร้าน PAUL ก็เสิร์ฟขนมเวียนนาที่อบสดใหม่ กาแฟพรีเมียม และอาหารสไตล์คาเฟ่อันแสนสบาย พร้อมนำรสชาติแท้ของฝรั่งเศสมาสู่แขกทุกคน