สัมผัสแก่นแท้ของประเพณีอิตาลีด้วยการเยี่ยมชมโรงงานผลิตชีสพาร์เมซานเก่าแก่ใกล้เมืองโมเดนาแบบพิเศษ ทัวร์พร้อมไกด์นี้จะพาคุณไปชมเบื้องหลังกระบวนการผลิตชีสพาร์มิเจียโน เรจจิอาโนอย่างพิถีพิถัน ซึ่งเ ป็นหนึ่งในชีสที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในโลก คุณจะได้เรียนรู้ทุกขั้นตอน ตั้งแต่น้ำนมหยดแรกไปจนถึงชีสที่บ่มได้ที่อย่างสมบูรณ์แบบ และได้เห็นฝีมือการผลิตที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น
ทัวร์จะเริ่มต้นตั้งแต่เช้าตรู่ โดยแนะนำให้เริ่มเวลา 8.30 น. เพื่อให้คุณได้ชมขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของการทำชีส ในห้องผลิตหลัก คุณจะได้เห็นหม้อทองแดงที่ใช้แปรรูปนมเป็นนมเปรี้ยว และหากคุณมาแต่เช้า คุณจะได้เห็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นเมื่อชีสสดใหม่ถูกยกขึ้นจากถังหมัก หลังเวลา 9:15 น. คุณยังสามารถชมขั้นตอนการผลิตที่น่าสนใจได้โดยไม่ต้องมีพนักงานฝ่ายผลิตอยู่ด้วย ในขณะที่ ไกด์ จะอธิบายกระบวนการให้ฟัง
เมื่อการทัวร์ดำเนินไป คุณจะได้สังเกตการแยกเวย์และการก่อตัวของชีสแข็ง และเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการบ่มที่ใ ช้เวลานานหลายเดือน คุณจะเดินผ่านห้องหมักเกลือและห้องพักชีส ซึ่งเป็นที่ที่ชีสแต่ละก้อนดูดซับเกลือในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย สุดท้าย ทัวร์จะนำท่านไปยังโกดังเก่าแก่ที่น่าประทับใจ ซึ่งเป็นที่เก็บชีสพาร์มิเจียโน เรจจิอาโนเรียงรายเป็นแถวๆ ที่กำลังบ่มจนได้ที่อย่างสมบูรณ์แบบ ที่นี่ คุณจะได้เรียนรู้ถึงความสำคัญของระยะเวลาการบ่มที่แตกต่างกัน ได้แก่ 12 เดือน 24 เดือน 36 เดือน และมากกว่านั้น รวมถึงเหตุผลที่ทำให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกัน
หลังจากทัวร์ชมสถานที่ซึ่งให้ความรู้แล้ว คุณจะมีโอกาสได้ลิ้มลองผลงานช่างฝีมืออันยอดเยี่ยมนี้ จากนั้นจะเป็นช่วงชิมชีส ซึ่งคุณสามารถลิ้มลองชีสพาร์มิเจียโน เรจจิอาโน ที่มีอายุแตกต่างกันสามแบบได้
เมื่อนำชีสชั้นเลิศเหล่านี้มาจับคู่กับไวน์ที่ผลิตในท้องถิ่น จะช่วยเพิ่มความหรูหราให้กับประสบการณ์การชิมของคุณ
เพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหาร คุณจะได้ลิ้มลองทิเกลเลอบสดใหม่ ซึ่งเป็นขนมปังแบบดั้งเดิมของภูมิภาค พร้อมกับเนื้อเย็นนานาชนิดจากท้องถิ่น การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างอาหารและไวน์นี้ จะช่วยให้คุณได้ชื่นชมประเพณีการทำอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของเมืองโมเดนาและบริเวณโดยรอบอย่างเต็มที่
การเยี่ยมชมทั้งหมด รวมทั้งการทัวร์และการชิม ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ทำให้เป็นจุดแวะพักที่สมบูรณ์แบบในแผนการเดินทางของคุณในอิตาลี ไม่เพียงแต่คุณจะได้สัมผัสและชื่นชมชีสพาร์เมซานอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่คุณยังมีโอกาสได้ถ่ายรูปกับชีสรูปทรงวงล้ออันเป็นเอกลักษณ์ เพื่อสร้างความทรงจำที่ยั่งยืนจากการมาเยือนของคุณ อีกด้วย
สำหรับนักท่องเที่ยวที่มองหาประสบการณ์ที่แท้จริงและดื่มด่ำไปกับวัฒนธรรมอาหารของอิตาลี ทัวร์โรงงานผลิตชีสใกล้เมืองโมเดนาแห่งนี้คือการเดินทางที่ยากจะลืมเลือนสู่ศิลปะแห่งการผลิตชีสพาร์มิเจียโน เรจจิอาโน
