ชาตันเป็นเมืองชายฝั่งทะเลทางตอนกลางของโอกินาวา ขึ้นชื่อเรื่องบรรยากาศที่ผ่อนคลายและการผสมผสานอิทธิพลทั้งจากท้องถิ่นและนานาชาติ เมื่อคุณมาถึงร้านอาหาร พนักงานเสิร์ฟ (ไกด์) จะแนะนำบรรยากาศภายในร้านให้คุณทราบ ร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านซูชิแบบสบายๆ ไม่ใช่ร้านอาหารหรูหราเป็นทางการ โดยเน้นการมีส่วนร่วมด้วยตนเองมากกว่าการชมอย่างเดียว ไกด์ สาธิตเทคนิคการทำนิกิริให้คุณเห็นโดยตรง และคุณสามารถทำตามได้ทีละขั้นตอน คุณปั้นข้าว จัดเตรียมเครื่องเคียง และกดแต่ละชิ้นเข้าด้วยกันโดยใช้เทคนิคที่ ไกด์ แชร์จากประสบการณ์การทำซูชิของพวกเขา ไกด์ ของคุณจะคอยให้การสนับสนุนคุณตลอดการอบรมและตอบคำถามต่างๆ ที่คุณอาจมี เมื่อคุณฝึกฝนแต่ละชิ้นงาน คุณจะปรับวิธีการจับและแรงกดให้เหมาะสมตามคำแนะนำที่ได้รับ เมื่อจบคอร์ส คุณจะได้ซูชินิกิริที่คุณปั้นเองกลับบ้าน ซึ่งเป็นผลโดยตรงจากเทคนิคที่ได้สาธิตและฝึกฝนตลอด 90 นาที คำแนะนำนี้จะช่วยให้คุณพัฒนาฝีมือในแต่ละชิ้นงานได้ดีขึ้นตลอดช่วงเวลาเรียน คุณจะเข้าใจอย่างชัดเจนยิ่งขึ้นว่าอะไรบ้างที่ใช้ในการทำซูชิด้วยมือ ซึ่งสร้างขึ้นจากการลงมือทำมากกว่าการดูเพียงอย่างเดียว