ค้นพบน้ำส้มสายชูบัลซามิก ราชาแห่งเครื่องปรุงรส เต็มไปด้วยความลับและประเพณีที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น คุณจะมีตัวเลือกในการติดตาม Claudio หรือคุณปู่ Franco ภายใน acetaia เพื่อค้นพบต้นกำเนิดและประวัติศาสตร์ของมัน
ก่อนที่จะไปเยี่ยม Claudio เจ้าของเล่าเรื่องราวครอบครัวของเขาระหว่างรถเร็วและอาหารช้า แม่ของเขาเติบโตในชนบทโดยพ่อแม่ชาวนาซึ่งมีน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพียงก้อนเดียวซึ่งสืบทอดมาจากคุณปู่เมื่อปู่ของเขาเสียชีวิต. คุณลุง ดังนั้นเมื่อแม่แต่งงานเธอก็ขอให้พ่อสตาร์ทแบตเตอรี่ใหม่ให้ลูกๆ.. ระหว่างนั้นพ่อก็ทำอาชีพที่ Ferrari และใน Lamborghini ทุ่มเททั้งชีวิตให้กับเครื่องยนต์โดยไม่ลืมดูแล Aceto ปัจจุบันอายุได้ 82 ปีแล้ว และยังคงดูแลตัวเองต่อไป ในความเป็นจริงเขาเพิ่มความหลงใหลนี้ด้วยการทำงานหนักกว่าเดิม
จากไร่องุ่นขนาด 10 เฮคเตอร์ของเรา รวมถึง 5 ไร่องุ่น Trebbiano modenese เราเลือกองุ่นที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตน้ำส้มสายชูบัลซามิกของเรา
หลังจากปรุงอาหารแล้ว จะมีการเคลื่อนย้ายเข้าไปในถังของแบตเตอรี่แต่ละก้อน ซึ่งจะยังคงมีอายุหลายปีจนกว่าจะถึงถังที่เล็กที่สุด จากนั้นจึงบรรจุขวด เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้ความอดทนอย่างมาก นอกจากน้ำส้มสายชูบัลซามิกแบบดั้งเดิมแล้ว เป็นเวลาหลายปีแล้วที่เรายังผลิตน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ได้รับการรับรองจาก PGI โดยมีอายุน้อยลง แต่ในขณะเดียวกันก็ชื่นชมในความอเนกประสงค์และรสชาติที่คล้ายคลึงกับน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิม จากนั้น Claudio ได้พัฒนาเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อพยายามสร้างผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับบัลซามิกแบบดั้งเดิมมาก แต่ต้องใช้การบ่มน้อยกว่า หากคุณต้องการค้นพบเฉดสีที่แท้จริง ความแตกต่างที่แท้จริงระหว่าง Baslamic แบบดั้งเดิมและเชิงพาณิชย์ เชิญมาเยี่ยมชมเรา