เรียนรู้วิธีการทำโซบะญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมในเมืองชิรัน จังหวัดคาโกชิมะ ทำและชิมโซบะของคุณเองด้วยวัตถุดิบในท้องถิ่น

เรียนรู้กระบวนการทำโซบะตั้งแต่เริ่มต้น ร่อนแป้ง ผสมน้ำ นวดแป้งให้เป็นรูปร่าง คลึงแป้งให้แบน ม้วนแป้ง พับและสับ แล้วจึงนำไปปรุง

ท้ายที่สุดรับใบรับรองการจบหลักสูตร

ต้องระมัดระวังอย่างยิ่งในทุกสิ่งตั้งแต่การบดหินจนถึงการต้ม สิ่งที่น่าดึงดูดใจของโซบะคือ “โซบะบดสดใหม่” “ทำสดใหม่” และ “ต้มสดใหม่” แป้งบัควีทที่ใช้ในวันนั้นจะถูกบดทุกเช้าในโม่หินที่ Sanryokan Handmade Soba Dojo

เครื่องบดหินหมุนช้าๆ ด้วยความเร็ว 20 รอบต่อนาที เพื่อถ่ายเทความร้อนไปยังเมล็ดบัควีทและไม่ให้กลิ่นหอมระเหยออกไป ความใส่ใจในรายละเอียดเหล่านี้คือเคล็ดลับในการเพลิดเพลินไปกับโซบะธัญพืชเต็มเมล็ดที่หอมและเข้มข้น

ลิ้มลองโซบะ 2 แบบ ได้แก่ เส้นโซบะหนาแบบชนบทและเส้นโซบะแบบเส้นเล็ก โดยปกติแล้วเส้นบะหมี่เรียบบางจะเสิร์ฟแบบเย็น ส่วนเส้นบะหมี่หนาเหนียวนุ่มรสชาติกลมกล่อมจะเสิร์ฟแบบร้อน แต่ลูกค้าสามารถเลือกได้ตามความต้องการ