เมื่อคุณเดินทางมาถึงวาจิมะ คุณจะพบกับเมืองที่ถูกกำหนดลักษณะโดยที่ตั้งบนคาบสมุทรโนโตะ ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ผูกพันกับทะเลญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน ร้านอาหารที่คุณเข้าร่วมการอบรมเป็นร้านซูชิแบบสบายๆ ไม่ใช่ห้องอาหารแบบเป็นทางการ ทำให้บรรยากาศเป็นกันเองตั้งแต่คุณก้าวเข้ามา

ไกด์ ของคุณจะกล่าวต้อนรับและแนะนำการประชุม เพื่อให้คุณเข้าใจอย่างชัดเจนว่า 90 นาทีข้างหน้าจะเกิดอะไรขึ้นบ้าง ไกด์ ของคุณสาธิตเทคนิคการทำนิกิริ โดยแสดงวิธีการขึ้นรูปข้าว และวิธีการจัดวางและจัดรูปทรงของหน้าข้าว จากนั้นคุณก็ทำตามขั้นตอน โดยค่อยๆ ปั้นชิ้นส่วนของคุณเองทีละชิ้น ไกด์ จะเป็นผู้นำการอบรมเป็นภาษาอังกฤษและตอบคำถามของคุณ ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนจากการสาธิตไปสู่การฝึกปฏิบัติได้อย่างราบรื่น

คุณสามารถถามคำถามเกี่ยวกับเทคนิค ส่วนผสม หรือแง่มุมอื่นๆ ของการทำซูชิได้ตลอดทั้งช่วงการอบรม ในตอนท้าย คุณจะได้ปั้นซูชินิกิริด้วยมือของคุณเอง และสามารถนั่งรับประทานสิ่งที่คุณทำเองได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือซูชิชุดหนึ่งที่คุณลงมือทำเองในร้านอาหารแบบสบายๆ ในหนึ่งในภูมิภาคชายฝั่งทะเลอันเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น