สัมผัสประสบการณ์อันล้ำค่าและทรงคุณค่าของชาจีนด้วยการเข้าร่วมเวิร์คช็อปที่โรงน้ำชาหมิงฉาในฮ่องกง ร้าน MingCha ก่อตั้งโดย Vivian Mak ศิลปินและนักออกแบบที่ผันตัวมาเป็นผู้ประกอบการ ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติมากมาย รวมถึงรางวัล Hong Kong Top Brand ในปี 2017 และได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งใน “ร้านชาที่ดีที่สุดในโลก” โดยนิตยสาร FOOD & WINE

เริ่มต้นประสบการณ์ของคุณด้วยการสำรวจชาผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้า ได้แก่ การมองเห็น การได้กลิ่น การลิ้มรส การสัมผัส และแม้กระทั่งเสียง เพื่อให้คุณได้ชื่นชมความละเอียดอ่อนของชาจีนอย่างเต็มที่ สำรวจชาที่คัดสรรมาอย่างดี 4-5 ชนิด ซึ่งโดยทั่วไปจะประกอบด้วยชาเขียว ชาเขียวหอม ชาแดง ชาอู่หลง ชาขาว และชาผู่เอ๋อร์

เรียนรู้ที่จะสังเกตใบชา ดมกลิ่นหอมของทั้งใบชาแห้งและใบชาที่แช่น้ำแล้ว และลิ้มรสชาติที่เปลี่ยนแปลงไปผ่านการชงหลายครั้ง (5-6 รอบต่อชาหนึ่งชนิด) การเดินทางแห่งประสาทสัมผัสนี้ได้รับการเติมเต็มด้วยเรื่องราวเกี่ยวกับแหล่งกำเนิด ความสำคัญทางวัฒนธรรม และกระบวนการผลิตของชาแต่ละชนิด

การอบรมเชิงปฏิบัติการนี้ นำโดยผู้เชี่ยวชาญด้านชา ครอบคลุมหัวข้อที่หลากหลาย รวมถึงประวัติศาสตร์ พฤกษศาสตร์ การจำแนกประเภท และกระบวนการผลิตชา เรียนรู้ว่าปัจจัยต่างๆ เช่น การเก็บเกี่ยว สภาพภูมิอากาศ และเทคนิคการแปรรูป มีอิทธิพลต่อรสชาติและลักษณะเฉพาะของชาแต่ละชนิดอย่างไร

เรียนรู้เคล็ดลับการชงชาอย่างมืออาชีพ โดยสอนวิธีการชงชาแบบดั้งเดิม เช่น วิธีชงชาแบบกังฟูโดยใช้ไกวาน (ถ้วยชงชามีฝาปิด) กิจกรรมภาคปฏิบัตินี้ช่วยให้ผู้เข้าร่วมได้ฝึกฝนการชงชาด้วยตนเองและผู้อื่น ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างความผูกพันที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นกับศิลปะแห่งการชงชา

จุดเด่นอย่างหนึ่งของเวิร์คช็อปนี้คือการจับคู่ชาชนิดต่างๆ กับของว่างที่เข้ากันอย่างสร้างสรรค์ ซึ่งช่วยยกระดับประสบการณ์การชิมให้ดียิ่งขึ้น ตัวอย่างการจับคู่ เช่น ขนมปังปิ้งทาน้ำผึ้งกุหลาบ ซึ่งช่วยเสริมรสชาติของชาด้วยเนื้อสัมผัสที่กรอบและรสหวานอ่อนๆ ของดอกไม้

ความเชี่ยวชาญของวิเวียน มัก ในการจับคู่ชาเข้ากับอาหารที่ไม่คาดคิด ได้รับการยกย่องอย่างต่อเนื่อง โดยบทวิจารณ์ต่าง ๆ ระบุว่า การผสมผสานเหล่านี้ช่วยเพิ่มประสบการณ์โดยรวมให้ดียิ่งขึ้น การจับคู่เหล่านี้ไม่เพียงแต่จะทำให้รสชาติอาหารถูกใจเท่านั้น แต่ยังสอนผู้เข้าร่วมให้สามารถสร้างประสบการณ์ที่คล้ายคลึงกันได้ที่บ้านอีกด้วย