เดินทางมาถึงเมืองโอโนมิชิ เมืองท่าในจังหวัดฮิโรชิมะ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องลักษณะชายฝั่งทะเลและวัฒนธรรมอาหารที่หยั่งรากลึก เดินไปยังร้านอาหารและสัมผัสบรรยากาศที่สะท้อนถึงการรับประทานอาหารแบบญี่ปุ่นในชีวิตประจำวัน — เป็นกันเองและไม่โอ้อวด นี่ไม่ใช่โลกแห่งโอมากาเสะระดับไฮเอนด์ที่เป็นทางการ แต่เป็นร้านอาหารที่คนท้องถิ่นนิยมไปทาน และศิลปะการทำซูชิยังคงฝังรากลึกอยู่ในชีวิตประจำวัน

เมื่อเข้าไปข้างในแล้ว ไกด์ จะแนะนำพื้นฐานของนิกิริให้คุณโดยตรงที่เคาน์เตอร์ ชมการสาธิตแต่ละเทคนิคอย่างใกล้ชิด จากนั้นปั้นข้าวให้เป็นรูปทรง กดให้แน่นด้วยฝ่ามือ และวางปลาลงบนข้าวแต่ละชิ้นด้วยตัวคุณเอง

ไกด์ จะเป็นผู้นำการสอนเป็นภาษาอังกฤษ โดยอธิบายขั้นตอนต่างๆ และตอบคำถามของคุณเกี่ยวกับการปรุงรสข้าว การเลือกปลา หรือแรงกดและการเคลื่อนไหวที่อยู่เบื้องหลังการทำนิกิริให้ได้รูปทรงที่สวยงาม

เมื่อจบคาบเรียนนี้ คุณจะสามารถจัดซูชินิกิริของคุณเองได้โดยใช้วิธีการที่ ไกด์ สาธิตให้ดู นั่งลงและรับประทานอาหารที่คุณทำ เพื่อปิดท้ายประสบการณ์ด้วยการเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างทักษะที่คุณฝึกฝนกับผลลัพธ์บนจานของคุณ