การทัวร์เริ่มต้นที่ Alhóndiga de Granaditas ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์การทำเหมือง สังคม และการเมืองของรัฐกวานาฮัวโต ที่นี่ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับบริบทของเมืองที่เป็นต้นกำเนิดของเมืองและพื้นที่พบปะสังสรรค์ยอดนิยมต่างๆ นับตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ร้านเหล้าได้กลายเป็นสถานที่สำคัญในชีวิตประจำวัน ไม่ใช่แค่สถานที่ดื่มกิน แต่เป็นศูนย์กลางทางสังคมที่แท้จริง ซึ่งคนงานเหมือง คนเลี้ยงลา นักเรียน พ่อค้า และนักเดินทางต่างมาแลกเปลี่ยนข่าวสาร พูดคุยเรื่องการเมือง เจรจาธุรกิจ ร้องเพลง เล่นดนตรี ฟังดนตรี และสร้างอัตลักษณ์ร่วมกัน จากจุดนี้ ทัวร์จะเป็นการเดินชมศูนย์กลางเมืองเก่าพร้อมไกด์ ซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าผังเมืองของถนน ตรอกซอย และจัตุรัสต่างๆ เชื่อมโยงชีวิตการทำงานของคนงานเหมืองเข้ากับการพักผ่อนหย่อนใจและการอยู่ร่วมกันได้อย่างไร ภายในระยะเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณจะได้เยี่ยมชมร้านอาหารสไตล์แคนติน่าอันโด่งดังสามแห่ง ซึ่งเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมแคนติน่าในแต่ละยุคสมัยของเมืองกวานาฮัวโต จุดแรกคือ Aquí Me Quedo (30 นาที) ร้านอาหารแบบดั้งเดิมที่จะอธิบายถึงที่มาของสถานที่เหล่านี้ พิธีกรรม รหัสที่ไม่เป็นลายลักษณ์อักษร ความสำคัญของบาร์ในฐานะจุดนัดพบ และบทบาททางสังคมของอาหารว่างในฐานะองค์ประกอบของการต้อนรับและความยั่งยืน จุดแวะที่สองคือ Los Barrilitos (30 นาที) ที่ซึ่งคุณจะได้สัมผัสกับบรรยากาศของร้านอาหารสไตล์เม็กซิกันที่เป็นที่นิยมและมีบรรยากาศแบบโบฮีเมียน ความสัมพันธ์ของร้านอาหารกับดนตรี การสนทนากลุ่ม ลูกค้าในท้องถิ่น และประเพณีที่สืบทอดมายาวนานท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงของเมืองและการท่องเที่ยวในยุคปัจจุบัน สุดท้าย ทัวร์จะสิ้นสุดที่บาร์ลูนา (30 นาที) ซึ่งเป็นร้านอาหารเก่าแก่ที่เชื่อมโยงกับชีวิตนักศึกษา ศิลปิน และปัญญาชนของเมืองกวานาฮัวโต ที่นี่คุณจะได้ไตร่ตรองถึงความต่อเนื่องของประเพณีร้านอาหาร การผสมผสานระหว่างสิ่งเก่าและสิ่งใหม่ และบทบาทของสถานที่เหล่านี้ในฐานะผู้พิทักษ์ความทรงจำของเมือง ระหว่างแต่ละจุดแวะพัก จะมีการเดินสั้นๆ ซึ่ง ไกด์ จะเล่าเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย เหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ และตำนานเมืองที่เกี่ยวข้องกับการทำเหมือง น้ำท่วม ชีวิตนักศึกษา และการใช้เมซคาลและเครื่องดื่มอื่นๆ เป็นองค์ประกอบบ่งบอกเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม โดยเน้นการบริโภคอย่างมีความรับผิดชอบเสมอ ประสบการณ์นี้ผสมผสานประวัติศาสตร์ มรดก การอยู่ร่วมกัน และรสชาติ เข้าด้วยกัน ทำให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสกับเมืองกวานาฮัวโตผ่านร้านอาหารและบาร์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุด ซึ่งเปรียบเสมือนพิพิธภัณฑ์ที่มีชีวิต ที่ทุกบาร์ ทุกสิ่งของ และทุกแก้วล้วนบอกเล่าเรื่องราวที่ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงปัจจุบัน