ก้าวเข้าสู่โรงงานผลิตผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมในเมืองจอยอา เดล คอลเล และค้นพบวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดสองอย่างของประเพณีอาปูเลีย ได้แก่ มอสซาเรลลาและบูร์ราตา

ประสบการณ์เริ่มต้นด้วยการเดินระยะสั้นจากจุดนัดพบ ข้ามถนนเวียโรมา และผ่านสถานที่ที่ประวัติศาสตร์ของโรงงานผลิตนมเริ่มต้นขึ้นเมื่อประมาณ 80 ปีที่แล้ว

ภายในห้องทำงาน คุณจะได้พบกับปรมาจารย์ผู้ผลิตชีส ซึ่งทุกวันเขาจะแปรรูปนมให้กลายเป็นมอสซาเรลลาและบูร์ราตาโดยใช้เทคนิคดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน คุณจะได้ติดตามขั้นตอนหลักของกระบวนการและมีส่วนร่วมโดยตรง เรียนรู้การขึ้นรูปมอสซาเรลล่าภายใต้คำแนะนำของเขา

คุณจะได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์ที่ทำสดใหม่ ยังอุ่นๆ จากกระบวนการผลิต และค้นพบความแตกต่างระหว่างมอสซาเรลลา บูร์ราตา และชีสชนิดอื่นๆ ที่พบได้ทั่วไปบนโต๊ะอาหารในแคว้นปูเกลีย

หากคุณเลือกตัวเลือกพรีเมียม คุณจะได้ปิดท้ายประสบการณ์ด้วยเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสไตล์ปูเกลียที่บาร์ที่ไว้ใจได้ พร้อมด้วยของว่างแบบดั้งเดิม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์