ก้าวเข้าสู่โรงงานผลิตผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมในเมืองจอยอา เดล คอลเล และค้นพบวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดสองอย่างของประเพณีอาปูเลีย ได้แก่ มอสซาเรลลาและบูร์ราตา

ประสบการณ์เริ่มต้นด้วยการเดินระยะสั้นจากจุดนัดพบ ข้ามถนนเวียโรมา และผ่านสถานที่ที่ประวัติศาสตร์ของโรงงานผลิตนมเริ่มต้นขึ้นเมื่อประมาณ 80 ปีที่แล้ว

ภายในห้องทำงาน คุณจะได้พบกับปรมาจารย์ผู้ผลิตชีส ผู้ซึ่งแปรรูปนมให้กลายเป็นมอสซาเรลลาและบูร์ราตาในทุกๆ วัน โดยใช้เทคนิคดั้งเดิมที่สืบทอดกันมายาวนาน คุณจะได้ติดตามขั้นตอนหลักของกระบวนการและมีส่วนร่วมโดยตรง เรียนรู้การขึ้นรูปมอสซาเรลล่าภายใต้คำแนะนำของเขา

คุณจะได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์ที่ทำสดใหม่ ยังอุ่นๆ จากกระบวนการผลิต และค้นพบความแตกต่างระหว่างมอสซาเรลล่า บูร์ราต้า และชีสชนิดอื่นๆ ที่พบได้ทั่วไปบนโต๊ะอาหารของแคว้นปูเกลีย

หากคุณเลือกตัวเลือกพรีเมียม คุณจะได้ปิดท้ายประสบการณ์ด้วยเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสไตล์ปูเกลียที่บาร์ที่ไว้ใจได้ พร้อมด้วยของว่างแบบดั้งเดิม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์