เข้าร่วมทัวร์พร้อมไกด์เพื่อเยี่ยมชมใจกลางมรดกด้านอาหารของเมืองปาร์มา เริ่มต้นด้วยการสำรวจ Parmigiano Reggiano ที่ร้านแบบดั้งเดิม เคสิฟิซิโอ (โรงงานผลิตชีส) ชมผู้ผลิตชีสระดับปรมาจารย์รังสรรค์ชีสชื่อดังชนิดนี้ ตั้งแต่การแยกเวย์จนถึงการขึ้นรูปเป็นวงล้อที่เป็นเอกลักษณ์ เยี่ยมชมห้องขึ้นรูปและเกลือ จากนั้นก้าวเข้าสู่ สเตจิโอนาตูร่า ที่ซึ่งล้อนับพันคู่เติบโตจนสมบูรณ์แบบ เรียนรู้เกี่ยวกับการทดสอบอันเข้มงวดของ Consorzio รวมถึงกระบวนการตอกและพิธีกรรมการตีตราไฟอันเป็นเอกลักษณ์

ถัดไป ดำดิ่งสู่โลกของพาร์มาแฮม เริ่มต้นด้วยการแนะนำประวัติความเป็นมา ตามด้วยการเยี่ยมชมเฟสเย็นซึ่งเป็นที่แปรรูปเนื้อสด สังเกตการคัดเลือกส่วนเนื้อที่ดีที่สุดและกระบวนการเกลือและการแช่เย็น จากนั้น เยี่ยมชมห้องสำหรับบ่มซึ่งเต็มไปด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวของแฮม และเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการ “battitura” ที่ได้ผลลัพธ์เป็น “มงกุฎ” ที่น่าปรารถนาของแฮมพาร์มา

เติมเต็มประสบการณ์ของคุณด้วยการชิมพาร์มาแฮมอายุ 24 เดือน เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดและไวน์ท้องถิ่นจากเนินเขาปาร์มา เพลิดเพลินกับการชิมพาร์เมซานชีสจับคู่กับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและไวน์สปาร์กลิงประจำภูมิภาค พร้อมทั้งชิมชีสเก่าแก่ 2 ชนิด