เริ่มต้นการเดินทางสู่โลกแห่งการทำชีสอันน่าหลงใหลของซาร์ดิเนียด้วยทัวร์ส่วนตัวพร้อมไกด์ผู้เชี่ยวชาญจากเมืองคัลยารี ไกด์ ของคุณจะรอพบคุณที่เมืองคาลยารี ก่อนที่จะขับรถพาคุณผ่านที่ราบกัมปิโดโน ซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่เกษตรกรรมที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของเกาะซาร์ดิเนีย มุ่งหน้าไปยังเมืองซิลิควา ที่ซึ่งฟาร์มของครอบครัวที่ยังคงดำเนินกิจการอยู่รอคุณอยู่
ที่นี่ คุณจะได้เห็ นด้วยตาตัวเองถึงการเปลี่ยนแปลงอันน่าทึ่งของนมแกะสด 50 ลิตร ให้กลายเป็นชีสเปโคริโนแบบดั้งเดิมสองก้อน ไกด์ ของคุณจะอธิบายแต่ละขั้นตอนของกระบวนการให้คุณฟัง โดยอธิบายถึงความแตกต่างเล็กน้อยระหว่าง Pecorino Sardo และ Pecorino Romano และเปิดเผยว่าทำไมเชื้อราจึงไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตราย แต่ยังมีความสำคัญต่อกระบวนการบ่มและรสชาติที่เข้มข้นอีกด้วย
คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำริคอตต้าจากเวย์ที่เหลือจากการผลิตชีส ซึ่งเป็นบทเรียนที่แท้จริงของการทำฟาร์มแบบยั่งยืนโดยไม่สร้างขยะ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมชนบทของซาร์ดิเนียมานานนับพันปี
หลังจากชมการสาธิตการทำชีสแล้ว คุณจะได้รับเชิญให้ไปสำรวจส่วนอื่นๆ ของฟาร์มที่สวยงามแห่งนี้ ซึ่งมีทั้งหมู ม้า ทุ่งข้าวสาลี และไร่องุ่นของครอบครัว ที่สะท้อนใ ห้เห็นถึงวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมและพึ่งพาตนเองได้บนเกาะแห่งนี้ การทัวร์จะสิ้นสุดลงด้วยอาหารกลางวัน ซึ่งประกอบด้วยชีสและเนื้อรมควันจากฟาร์ม อาหารจานแรกทำจากข้าวสาลีของไร่ และแน่นอน ไวน์จากไร่องุ่นของครอบครัว
(มีอาหารกลางวันให้บริการโดยมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม €25 ต่อท่าน ชำระเงินโดยตรงที่ฟาร์ม) ตลอดการเดินทาง ไกด์ ของคุณจะแบ่งปันข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ ประเพณี และภูมิทัศน์ของมุมที่คนรู้จักน้อยแห่งนี้ของเกาะซาร์ดิเนีย
