เมืองคาลยารี ทางตอนใต้ของเกาะซาร์ดิเนีย เป็นเมืองหลวงที่งดงามของเกาะแห่งนี้ ที่นี่คุณจะพบกับสูตรโบราณของพาสต้า Culurgiones แสนอร่อย
ในชั้นเรียนที่จัดโดยดามิอาโนผู้มากความสามารถและน้องสาวของเขา คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น ซึ่งดามิอาโนเรียนรู้มาจากคุณยายของเขาตั้งแต่ยังเด็ก คุณจะได้รับสิ่งที่เรียกว่า “scivedda” (ภาชนะ) และสาธิตวิธีการเตรียมพาสต้า หลังจากนั้นคุณจะต้องเตรียมไส้ก่อนชิมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นแป้ง (พักไว้ก่อนหน้านี้) จะถูกประมวลผล และการปิดตามปกติของ culurgiones “a spighedda” (ในรูปของหู) จะเริ่มต้นขึ้น
หลังจากปิดพิธีกรรมทั้งหมดแล้ว ทุกคนจะนั่งที่โต๊ะเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์สักแก้ว ในขณะที่น้ำจะต้มเป็นมื้อใหญ่ มื้อนี้รับรองว่าถูกใจคุณแน่นอน!

สูตร Culurgiones มาจากคุณยายของ Damiano ที่จะเตรียม Culurgiones ที่บ้านเป็นครั้งคราวกับทุกคนในครอบครัวในวันอาทิตย์หรือในช่วงวันหยุด สูตร Culurgiones ดั้งเดิมเป็นของจังหวัด Ogliastra (ทางตะวันออกเฉียงใต้ของซาร์ดิเนีย) ซึ่งแต่ละเคาน์ตีมีสูตรเฉพาะของตัวเอง ในระหว่างแล็บนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารจากเมืองเจอร์ซู
ชั้นเรียนนี้จัดขึ้นโดย Damiano และน้องสาวของเขา ในสถานการณ์ที่อาจเกิดความไม่สะดวกในนาทีสุดท้าย พวกเขาจะถูกแทนที่โดยเจ้าหน้าที่ที่มีคุณสมบัติซึ่งเคยเข้าร่วมในหลักสูตรนี้มาก่อน