เข้าร่วมกับเราในโรงเรียนสอนทำอาหารแห่งใหม่ของเราใจกลางเมืองโบโลญญาและเรียนรู้วิธีทำหนึ่งในเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดของเอมีเลีย-โรมัญญา นั่นก็คือ ลาซานญ่าโบโลญญาแบบดั้งเดิมและเจลาโต้โฮมเมด

เราจะเริ่มต้นด้วยการทำพาสต้าสดตั้งแต่เริ่มต้น โดยใช้ผักโขมเพื่อสร้างแผ่นสีเขียวคลาสสิกอันเป็นเอกลักษณ์ของสูตรดั้งเดิม เช่นเดียวกับที่คุณยายของเราเคยทำ! คุณจะได้เรียนรู้วิธีการนวดแป้ง คลึงแป้งให้บาง และตัดเป็นชั้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับตกแต่งจาน

ขั้นตอนต่อไปคือซอสเบชาเมลครีม ซึ่งคุณจะต้องเตรียมไว้ตั้งแต่ต้นก่อนจะเรียงชั้นทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ราคุโบโลเนสรสเข้มข้นที่เราเคี่ยวไฟอ่อนไว้ล่วงหน้าตามวิธีดั้งเดิม เพราะราคุแท้ๆ ต้องใช้เวลาและไม่สามารถเร่งรีบได้ คุณจะต้องเตรียมลาซานญ่ารสชาติดั้งเดิมของคุณทีละชั้นเพื่อเตรียมเข้าเตาอบ

เมื่อลาซานญ่าอยู่ในเตาอบ ก็ถึงเวลาทำของหวานแล้ว คุณจะได้ทำเจลาโต้โฮมเมดรสชาติหนึ่งหรือสองรสโดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและเทคนิคที่เรียนรู้ได้ง่าย

ในขณะที่ทุกอย่างมารวมกัน เราจะเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิม พร้อมด้วยไวน์ท้องถิ่น มอร์ตาเดลลา และแฮมของภูมิภาค

ในที่สุด เราก็จะมารวมตัวกันที่โต๊ะเพื่อเพลิดเพลินไปกับลาซานญ่าและเจลาโตที่ทำเอง ซึ่งเป็นอาหารโบโลเนสแท้ๆ ที่เตรียมและแบ่งปันกันเหมือนคนในท้องถิ่น เมื่อจบคลาส คุณจะได้รับหนังสือสูตรอาหาร ซึ่งประกอบไปด้วยสูตรอาหารต่างๆ ที่คุณได้เตรียมไว้ให้ พร้อมทั้งอาหารคลาสสิกของอิตาลีอีกเล็กน้อยที่คุณสามารถลองทำที่บ้านได้