สัมผัสกับประเพณีการทำอาหารของโบโลญญาอย่างใกล้ชิดด้วยชั้นเรียนทำอาหารที่บ้านของเชฟท้องถิ่น (sfoglina) ร่วมสัมผัสประสบการณ์การทำพาสต้าแบบดั้งเดิมกับผู้ผลิตพาสต้าชื่อดังในบ้านอันแสนอบอุ่น ซึ่งตั้งอยู่ในทำเลที่สวยงามใกล้แม่น้ำรีโน ที่ซึ่งคุณสามารถชื่นชมคลองอันงดงามและเนินเขาโบโลญญาที่ทอดยาวได้
บ้านหลังนี้ตั้งอยู่ท่ามกลางสวนส่วนตัวขนาดใหญ่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารกลางแจ้งในช่วงฤดูร้อน บ้านพักแห่งนี้ตั้งอยู่ห่างจากใจกลางเมืองโบโลญญาเพียง 20 นาที สามารถเดินทางมาได้โดยง่ายด้วยรถประจำทาง รถไฟ (ลงที่สถานี Casalecchio di Reno Garibaldi) หรือแท็กซี่
เพื่อให้มั่นใจได้ถึงประสบการณ์ที่เป็นส่วนตัวและน่าประทับใจ ประสบการณ์เฉพาะส่วนบุคคล คลาสเรียนจึงมีขนาดเล็ก (ผู้เข้าร่วมสูงสุด 8 คน) ผู้เข้าร่วมแต่ละคนจะมีกระดานไม้สำหรับรีดแป้งเป็นของตัวเอง เพื่อทำพาสต้าสดใหม่ตั้งแต่เริ่มต้น เรียนรู้ศิลปะการรีดแป้งโดยใช้ทั้งไม้รีดแป้งแบบดั้งเดิม (mattarello) และเครื่องทำพาสต้าแบบคลาสสิก
เตรียมพาสต้าสด (คู่) แสนอร่อย: ทาเลียเตลเลและทอร์เทลโลนียัดไส้ พาสต้าจะเสิร์ฟพร้อมซอสเนื้อและซอสมังสวิรัติที่ปรุงสดใหม่ (โปรดทราบ: ประสบการณ์นี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติแบบเคร่งครัด เนื่องจากแป้งพาสต้ามีส่วนผสมของไข่)
สำหรับกิจกรรมปิดท้าย มาร่วมกันทำเจลาโต้สูตรต้นตำรับอิตาเลียนแท้ๆ พร้อมเรียนรู้เคล็ดลับการตักเจลาโต้ให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบกันเถอะ
เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ก็ถึงเวลาพักผ่อนและเพลิดเพลินกับผลงานของคุณ เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างชีสพาร์มิเจียโน เรจจาโน ดีโอพี ที่บ่มจนได้ที่ ราดด ้วยน้ำส้มบัลซามิกแบบดั้งเดิมแท้ๆ จากเมืองโมเดนา ดีโอพี
จากนั้นก็เพลิดเพลินกับพาสต้าสดสองชนิดที่คุณเตรียมไว้ได้เลย ปิดท้ายด้วยเจลาโต้ฝีมือประณีตที่ทำสดใหม่ ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยเชอร์รี่เปรี้ยว (Amarene) จากท้องถิ่นในน้ำเชื่อม และน้ำส้มบัลซามิกแบบดั้งเดิมชั้นเยี่ยมจากโมเดนา ซึ่งบ่มนานกว่า 25 ปี ปิดท้ายด้วยกาแฟและเครื่องดื่มย่อยอาหารท้องถิ่น
