ร้านบาร์บีคิวที่ดีที่สุดในออสตินมักต้องรอคิวนานถึงสองชั่วโมง คุณจะข้ามพวกมันไปทั้งหมด

นี่คือทัวร์ชิมอาหาร 6 จุดแวะพักในย่านอีสต์ออสติน ที่ประกอบไปด้วยร้านรมควันอาหารฝีมือคนท้องถิ่น ซึ่งรู้จักเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านการรมควันอาหารเป็นอย่างดี คุณจะได้ลิ้มลองเนื้อหน้าอกวัวรมควันในร้านอาหารระดับมิชลิน 1 ดาว ไส้กรอกทำเองในโบสถ์เก่าแก่ร้อยปี เนื้อแกะรมควันปรุงรสแบบตะวันออกกลางจากเชฟที่ได้รับการยกย่องจากรางวัลเจมส์ เบียร์ด และพาสตรามีเท็กซัสบนขนมปังไรย์ที่อบสดใหม่ในเช้าวันนั้น นอกจากนี้ยังมีจุดจอดที่หกซึ่งเราไม่ได้ระบุไว้เป็นลายลักษณ์อักษร

ระหว่างจุดแวะพัก คุณจะนั่งรถตู้ปรับอากาศ ห้ามจอดรถ ห้ามเดินท่ามกลางอากาศร้อนจัดในเดือนสิงหาคม และห้ามยืนต่อแถวที่เริ่มก่อตัวตั้งแต่ก่อนที่คุณจะตื่นนอน ไกด์ ของคุณเติมเต็มพื้นที่ด้วยส่วนที่คุณลิ้มรสไม่ได้: ใครสอนใคร หลุมไหนยังคงเผาไม้โอ๊คด้วยวิธีดั้งเดิม และบล็อกเหล่านี้เปลี่ยนแปลงไปอย่างไรในรอบสิบปี

หิวก็มา มีป้ายหยุดหกป้าย ซึ่งถือว่าเยอะมาก และคนส่วนใหญ่ก็มักจะถือกล่องกลับบ้านไปด้วย เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์มีให้บริการตลอด หรือจะเพิ่มเครื่องดื่ม แพ็กเกจ เพื่อลิ้มลองเบียร์ท้องถิ่นและสุราจากรัฐเท็กซัสควบคู่ไปกับเนื้อสัตว์ก็ได้

แต่ละกลุ่มจำกัดจำนวนคนไม่เกิน 14 คน ดังนั้นคุณจะไม่ต้องนั่งเบียดเสียดกันบนโซฟาอย่างแน่นอน ใช้เวลาเพียงสามชั่วโมงในช่วงบ่าย คุณก็จะได้กินบาร์บีคิวที่อร่อยกว่าคนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ที่นี่แล้ว