คุณเดินทางมาถึงร้านซูชิหรือร้านอาหารทะเลแบบสบายๆ ในเมืองเคเซนนูมะ เมืองท่าในจังหวัดมิยากิ ซึ่งอุตสาหกรรมการประมงได้หล่อหลอมวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นมาหลายชั่วอายุคน เมื่อก้าวเข้าไป คุณจะพบกับบรรยากาศที่สะท้อนถึงความเชื่อมโยงกับทะเลอย่างชัดเจนในอาหารที่คุณเสิร์ฟ ไกด์ ของคุณจะแนะนำช่วงกิจกรรมและอธิบายว่าประสบการณ์ 90 นาทีนี้จะเป็นอย่างไรก่อนที่จะเริ่มต้น บัญชี ไกด์ สาธิตเทคนิคการทำนิกิริ และคุณสามารถทำตามได้ โดยการปั้นข้าวและวางหน้าข้าวด้วยมือของคุณเอง ไกด์ จะเป็นผู้นำการอบรมเป็นภาษาอังกฤษ โดยจะคอยช่วยเหลือคุณในแต่ละขั้นตอน หากมีคำถามเกี่ยวกับเทคนิค ส่วนผสม หรืออาหารทะเลท้องถิ่น คุณสามารถสอบถาม ไกด์ ได้ตลอดมื้ออาหาร เมื่อจบคาบเรียนนี้ คุณจะได้ปั้นซูชินิกิริของคุณเองโดยใช้วิธีการที่ ไกด์ สาธิตให้ดู คุณนั่งลงรับประทานอาหารที่คุณทำเอง เป็นการปิดท้ายประสบการณ์ด้วยผลลัพธ์โดยตรงจากฝีมือของคุณเอง การผสมผสานระหว่างการฝึกฝนภาคปฏิบัติและคำแนะนำจากผู้ที่มีความรู้และประสบการณ์ด้านซูชิ จะทำให้คุณมีความเข้าใจอย่างถ่องแท้ในทักษะที่หยั่งรากอยู่ในวัฒนธรรมอาหารทะเลของภูมิภาคนี้