เดินทางมาถึงร้านซูชิแบบสบายๆ ในเมืองฟุราโนะ เมืองทางตอนกลางของฮอกไกโด ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องภูมิประเทศทางการเกษตรและการเข้าถึงผลผลิตทางการเกษตรและอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงของฮอกไกโด ขณะที่คุณกำลังเตรียมตัวให้พร้อม ไกด์ จะแนะนำกิจกรรมและอธิบายสิ่งที่คุณกำลังจะทำ

ชมผู้เชี่ยวชาญด้านซูชิสาธิตเทคนิคการขึ้นรูปนิกิริและการทำโรลให้คุณเห็นต่อหน้า และทำตามไปทีละขั้นตอนได้เลย จัดการข้าว จัดวางปลา และปั้นแต่ละชิ้นด้วยตัวคุณเอง โดยมี ไกด์ คอยอธิบายเทคนิคและตอบคำถามต่างๆ ที่เกิดขึ้น การฝึกอบรมดำเนินไปในจังหวะที่พอเหมาะ ทำให้คุณสามารถสังเกตอย่างใกล้ชิดก่อนที่จะลองใช้เทคนิคแต่ละอย่าง

เมื่อจบคลาสเรียน 90 นาที คุณจะสามารถประกอบซูชิชุดหนึ่งที่ทำด้วยมือของคุณเองทั้งหมดได้ นั่งลงรับประทานอาหารที่คุณได้ทำขึ้นมา ซึ่งจะทำให้คุณได้ลิ้มรสและไตร่ตรองถึงผลลัพธ์โดยตรง ตลอดการอบรม ให้ถามคำถามและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการตัดสินใจในแต่ละขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมข้าวไปจนถึงการกดนิกิริครั้งสุดท้าย