เริ่มต้นการเดินทางของคุณที่พิพิธภัณฑ์การผลิตเหล้าสาเก Tamba Toji ที่ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้พื้นฐานของการทำเหล้าสาเก ได้แก่ การขัดข้าว การนึ่ง การเพาะเลี้ยงเชื้อราโคจิ และการหมักด้วยความแม่นยำอย่างน่าทึ่ง มาค้นพบกันว่าการผลิตสาเกในอดีตนั้นขึ้นอยู่กับทักษะของมนุษย์ ความละเอียดอ่อนต่ออุณหภูมิ และความเข้าใจอย่างลึกซึ้งถึงจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องอย่างไร

เดินทางต่อไปยังโรงกลั่นเหล้าสาเก Horoyoi Jokagura ของ Houmei Shuzo ซึ่งโลกแห่งประวัติศาสตร์ของพิพิธภัณฑ์จะเปลี่ยนไปเป็นบรรยากาศที่คึกคักของโรงกลั่นเหล้าสาเกที่ยังคงดำเนินงานอยู่ สำรวจเครื่องมือแบบดั้งเดิม เช่น ถังไม้ ไม้พาย และตะกร้านึ่ง พร้อมเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตเบียร์ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Houmei Shuzo

วิธีการเหล่านี้รวมถึงการเปิดเพลงพื้นบ้านท้องถิ่นอย่างเพลงเดกันโชบุชิ หรือแม้แต่เพลงของโมสาร์ทโดยตรงไปยังถังหมัก ซึ่งเป็นวิธีการที่มาจากความเชื่อที่ว่าการสั่นสะเทือนของเสียงสามารถส่งผลต่อพฤติกรรมของยีสต์และช่วยให้การหมักราบรื่นยิ่งขึ้น การผสมผสานระหว่างประเพณีและการทดลองเชิงนวัตกรรมนี้ แสดงให้เห็นว่าโรงเบียร์แห่งนี้ยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่องไปพร้อมกับการเคารพมรดกของตน

ปิดท้ายด้วยการชิมชาแบบมีผู้แนะนำ โดยนำเสนอชาคุณภาพเยี่ยมประเภทกินโจ จุนไม และชาที่มีรสชาติเข้มข้น ขณะที่คุณเปรียบเทียบกลิ่น เนื้อสัมผัส และรสสัมผัสหลังดื่ม ไกด์ จะอธิบายว่าความแตกต่างในการขัดข้าว อุณหภูมิการหมัก และการบ่ม ส่งผลต่อบุคลิกเฉพาะตัวของสาเกแต่ละชนิดอย่างไร

รับความช่วยเหลือจาก ไกด์ เพื่อค้นหาสาเกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ เมื่อทัวร์สิ้นสุดลงที่ด้านนอกโรงกลั่น คุณจะไม่เพียงแต่ได้ชื่นชมสาเกชั้นเลิศเท่านั้น แต่ยังได้เข้าใจอย่างลึกซึ้งถึงฝีมืออันยอดเยี่ยมของช่างทำสาเก Tamba Toji และมรดกทางวัฒนธรรมที่ยังคงกำหนดเอกลักษณ์ของเมืองปราสาทเก่าแก่แห่งนี้อีกด้วย