สัมผัสรสชาติอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ผ่านประสบการณ์การทำอาหารแบบดั้งเดิมอย่างเต็มรูปแบบใจกลางเมืองเนเปิลส์ นำโดยเชฟท้องถิ่นผู้มากด้วยประสบการณ์ ในชั้นเรียนภาคปฏิบัติครั้งนี้ คุณจะได้เรียนรู้การเตรียมพาสต้าโฮมเมดสดใหม่ตั้งแต่เริ่มต้น โดยใช้ไข่ไก่สดออร์แกนิกและมัตตาเรลโล (ไม้คลึงแป้ง) แบบดั้งเดิมของอิตาลี รวมถึงหนึ่งในของหวานที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดของอิตาลี นั่นคือ ทีรามิสุแบบดั้งเดิม

การเดินทางด้านการทำอาหารของคุณเริ่มต้นด้วยของหวาน: เตรียมทีรามิสุสไตล์อิตาเลียนคลาสสิกตั้งแต่เริ่มต้น โดยใช้มาสคาโปเนเนื้อเนียน บิสกิตแช่กาแฟ และผงโกโก้ เมื่อทำเสร็จแล้ว นำไปแช่เย็นไว้ระหว่างที่คุณทำกิจกรรมส่วนต่อไป

ต่อไป มาเรียนรู้ศิลปะการทำพาสต้าสดแบบดั้งเดิมกัน เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น โดยใช้ไข่ไก่สดจากฟาร์มเกษตรอินทรีย์ และส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่มีคุณภาพสูง เชฟของคุณจะพาคุณ ไกด์ ไปเรียนรู้การผสม การนวด การรีด และการขึ้นรูปแป้งด้วยมือ โดยแสดงให้คุณเห็นว่าพาสต้าสดทำกันอย่างไรในครัวเรือนชาวอิตาลีแบบดั้งเดิมโดยใช้เทคนิคที่สืบทอดกันมายาวนาน

เรียนรู้ศิลปะดั้งเดิมของการยืดเส้นพาสต้าสดด้วยมือโดยใช้เครื่องมือ mattarello ของอิตาลี ซึ่งเป็นเทคนิคที่สืบทอดกันมาหลายรุ่นโดยไม่ใช้เครื่องทำพาสต้า คุณจะได้เรียนรู้วิธีควบคุมแรงดัน การทำให้ได้ความหนาที่เหมาะสม และการแยกแยะความเหนียวแน่นที่สมบูรณ์แบบของแป้ง เพื่อสร้างพาสต้าสดทำมือแท้ๆ

เราให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการเตรียมและการจับคู่ซอสที่ลงตัวกับพาสต้าสดของคุณ เตรียมซอสอิตาเลียนคลาสสิกสองชนิด: ซอสอัลเฟรโดเนื้อครีมที่ทำจากพาร์มิเจียโนและเนยสำหรับพาสต้าทาเกลียเตลเล่ทำเอง และซอสมะเขือเทศซานมาร์ซาโนและใบโหระพาสำหรับราวิโอลีทำเอง เชฟของคุณจะแสดงให้คุณเห็นว่าส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่คุณภาพสูงสามารถสร้างรสชาติอิตาเลียนแท้ๆ ได้อย่างไร และวิธีการเลือกซอสที่เหมาะสมเพื่อเสริมรสชาติให้กับพาสต้าทำมือแต่ละชนิด

เมื่อพาสต้าของคุณสุกแล้ว นั่งลงรับประทานอาหารที่คุณเตรียมไว้ด้วยกัน พร้อมกับเครื่องดื่มเย็นๆ สักแก้ว ชิมพาสต้าทำมือของคุณและลิ้มรสชาติของซอสที่คุณเตรียมไว้ สุดท้ายนี้ ขอให้คุณเพลิดเพลินกับทีรามิสุโฮมเมดที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ซึ่งตอนนี้เย็นฉ่ำและพร้อมรับประทานแล้ว

ก่อนกลับ คุณจะได้รับสูตรอาหารที่ใช้ในระหว่างเรียน เพื่อให้คุณสามารถทำอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมได้เองที่บ้าน และแบ่งปันรสชาติอาหารเหล่านั้นกับเพื่อนและครอบครัวของคุณ

คลาสเรียนนี้เหมาะสำหรับคู่รัก ครอบครัว นักท่องเที่ยวที่เดินทางคนเดียว และผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่กำลังมองหาคลาสเรียนทำอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ที่มีปฏิสัมพันธ์ในเมืองเนเปิลส์ อย่าเพียงแค่ลิ้มลองรสชาติอาหารอิตาเลียน แต่จงค้นพบศิลปะดั้งเดิมของการทำพาสต้าสดด้วยมือโดยใช้เครื่องทำพาสต้าแบบมือหมุน (mattarello)