เข้าร่วมชั้นเรียนทำอาหารมายันแบบลงมือปฏิบัติจริงที่เอ็ก บาลัม ใกล้เมืองบายาโดลิด ในยูคาตัน ประสบการณ์นี้จัดขึ้นโดยสตรีชาวมายาผู้แบ่งปันสูตรอาหารดั้งเดิมที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น

เรียนรู้วิธีการทำทามาเล่โดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น พร้อมทั้งค้นพบความหมายทางวัฒนธรรมของข้าวโพดในชีวิตของชาวมายา นอกจากนี้ ในชั้นเรียนยังมีการแนะนำเกี่ยวกับโกโก้และความสำคัญของโกโก้ในประวัติศาสตร์และโลกทัศน์ของชาวมายาด้วย

นี่เป็นมากกว่าชั้นเรียนทำอาหาร เป็นการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมที่เคารพซึ่งกันและกัน สนับสนุนครอบครัวในท้องถิ่น อนุรักษ์มรดกทางด้านอาหาร และมอบโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้เชื่อมโยงกับชุมชนเอ็ก บาลัมอย่างแท้จริง