เริ่มต้นวันของคุณด้วยการเดินเล่นชมนาขั้นบันไดของอูบุด ที่ซึ่งแสงยามเช้าส่องกระทบผืนนา และอากาศอบอวลไปด้วยกลิ่นดินและกานพลู นี่ไม่ใช่แค่ทิวทัศน์ แต่เป็นภูมิประเทศเดียวกันกับที่หล่อเลี้ยงครอบครัวชาวบาหลีอย่างครอบครัวของเชฟวายันมาหลายชั่วอายุคน และเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการทำความเข้าใจว่าวัตถุดิบในชั้นเรียนทำอาหารของคุณมาจากไหน

จากนั้น มุ่งหน้าไปยังตลาดท้องถิ่นกับเชฟวายัน เพื่อเลือกซื้อขมิ้นสด ข่า หอมแดง และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ใช้ในการปรุงอาหารบาหลีแบบดั้งเดิม เรียนรู้ว่าแต่ละอย่างมีไว้เพื่ออะไรและทำไมจึงสำคัญ ไม่ใช่แค่ในห้องครัว แต่รวมถึงในชีวิตประจำวันและพิธีกรรมของชาวบาหลีด้วย

กลับมาที่ห้องครัว เชฟวายันจะสอนคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการเตรียมอาหารบาหลีแท้ๆ โดยใช้สูตรอาหารที่สืบทอดมาจากครอบครัวของเขาเอง ไม่ว่าคุณจะไม่เคยทำอาหารมาก่อนหรือทำอาหารที่บ้านทุกวัน เขาก็จะปรับการสอนให้เข้ากับจังหวะของคุณและตอบคำถามต่างๆ ไปพร้อมกัน เพราะนี่คือชั้นเรียนแบบลงมือปฏิบัติจริง ไม่ใช่การสาธิต

คลาสเรียนจบลงในแบบฉบับอาหารบาหลี: การนั่งรับประทานอาหารที่ทุกคนทำเองร่วมกัน ในบรรยากาศผ่อนคลายใจกลางเมืองอูบุด