คุณเดินทางมาถึงร้านซูชิแบบสบายๆ แห่งหนึ่งในเมืองโคจิ เมืองบนเกาะชิโกกุซึ่งขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลสดใหม่จากมหาสมุทรแปซิฟิก บรรยากาศโดยรวมผ่อนคลายและเป็นกันเองมากกว่าที่จะเป็นทางการ ทำให้คุณได้สัมผัสกับหนึ่งในประเพณีการทำอาหารที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของญี่ปุ่นได้อย่างสะดวกสบาย ไกด์ ของคุณจะแนะนำกิจกรรมและช่วยลดช่องว่างทางภาษาที่อาจเกิดขึ้นระหว่างคุณกับเชฟ ก่อนที่ส่วนปฏิบัติจริงจะเริ่มต้นขึ้น
เชฟซูชิจะยืนอยู่ตรงหน้าคุณและอธิบายพื้นฐานของการทำนิกิริ โดยสาธิตวิธีการปั้นข้าว การจัดวางปลา และการกดแต่ละชิ้นเข้าด้วยกันด้วยความแน่นและความประณีตที่ลงตัว จากนั้นคุณก็ทำตามขั้นตอนแต่ละขั้นตอนด้วยตัวเอง โดยสร้างนิกิริของคุณเองภายใต้คำแนะนำโดยตรงจากเชฟ ตลอดช่วงการสนทนา ไกด์ ของคุณจะคอยส่งต่อคำถามของคุณไปยังเชฟและแปลคำตอบ เพื่อให้การสนทนาเป็นไปอย่างราบรื่นและเป็นธรรมชาติ
เมื่อจบกิจกรรม คุณจะได้ปั้นซูชินิกิริด้วยมือของคุณเอง และสามารถนั่งรับประทานสิ่งที่คุณทำเองได้ ประสบการณ์นี้จบลงด้วยผลลัพธ์ที่จับต้องได้ นั่นคือซูชิที่คุณปั้น ขึ้นรูป และตกแต่งเองในครัวโคจิที่ใช้งานได้จริง