คุณเดินทางมาถึงร้านซูชิแบบสบายๆ แห่งหนึ่งในเมืองมิโตะ เมืองหลวงของจังหวัดอิบารากิ ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลสดใหม่จากชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิก เมื่อคุณก้าวเข้าไปข้างใน ไกด์ ของคุณจะแนะนำสถานที่และเชฟให้คุณรู้จัก ช่วยลดอุปสรรคทางภาษา และช่วยให้คุณปรับตัวได้ก่อนที่การฝึกปฏิบัติจริงจะเริ่มต้นขึ้น เนื่องจากจังหวัดอิบารากิมีชายฝั่งทะเล ทำให้วัตถุดิบที่คุณใช้สะท้อนถึงวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นอย่างแท้จริง
เชฟจะสาธิตเทคนิคการทำนิกิริและโรลให้คุณดูโดยตรง และคุณก็ทำตามโดยการปั้นและกดแต่ละชิ้นด้วยตัวเอง ไกด์ ของคุณจะแปลคำแนะนำแบบเรียลไทม์ ช่วยให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟได้อย่างใกล้ชิด และถามคำถามได้ทันที คุณค่อยๆ ฝึกฝนไปทีละขั้นตอนในจังหวะที่ช่วยให้คุณปรับปรุงการจับและเทคนิคของคุณให้ดียิ่งขึ้น แทนที่จะเพียงแค่สังเกตจากระยะไกล
เมื่อจบกิจกรรม คุณจะสามารถประกอบซูชิหนึ่งจานที่สมบูรณ์ได้ด้วยมือของคุณเองทั้งหมด เชฟและ ไกด์ พร้อมตอบคำถามสุดท้ายก่อนที่คุณจะนั่งลงรับประทานอาหารที่คุณได้เตรียมไว้เอง ซึ่งเป็นการปิดฉากประสบการณ์ 90 นาทีด้วยผลงานที่คุณทำเองอยู่ตรงหน้า