เริ่มต้นด้วยการแนะนำประวัติศาสตร์และภูมิศาสตร์ของอาหารเปรู โดยค้นพบว่าภูมิประเทศที่หลากหลายสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้อย่างไร เยี่ยมชมศูนย์การเรียนรู้ “ตลาด” ที่จำลองบรรยากาศอันมีชีวิตชีวาของตลาดซานเปโดร คุณจะได้เห็น สัมผัส และดมกลิ่นมันฝรั่งหลากสีสัน พริกอาจิ ควินัว และข้าวโพด

ลิ้มลองรสชาติของผลไม้เมืองร้อนแปลกใหม่และสุดยอดอาหารจากเทือกแอนดีส จากนั้นลงมือปรุงอาหารจานเด็ดที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดของเปรูด้วยตนเอง เรียนรู้ศิลปะการทำเซวิเช่โดยใช้ปลาสดใหม่จากชายฝั่ง พร้อมเทคนิคต่างๆ เพื่อสร้างสรรค์เมนูนี้ที่บ้าน สำรวจโลกแห่งปิสโกผ่านการชิมและการผสมเครื่องดื่ม โดยสร้างสรรค์ค็อกเทล Pisco Sour และ Chilcano ในแบบของคุณเอง สุดท้าย นำลอมโมซัลตาโดเนื้อนุ่มไปผัดกับเนื้ออัลปากาในกระทะ โดยผสมผสานผักและเครื่องเทศให้เข้ากันอย่างลงตัว

ตลอดช่วงเวลาเรียน เชิญเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของชาวครีโอลและโนโว-อันดินา ซึ่งรวมถึงเนื้อคูย (หนูตะเภา) และเนื้ออัลปากา กลุ่มเล็กๆ จำนวน 2-12 คน ช่วยให้มั่นใจได้ว่า ประสบการณ์เฉพาะส่วนบุคคล จะได้รับความสนใจ