เริ่มต้นด้วยการต้อนรับที่ฟาร์มโคนมและการแจกชุดสุขอนามัยสำหรับผู้เยี่ยมชม (ชุดคลุมป้องกัน) เพื่อให้มั่นใจได้ว่าสามารถเข้าถึงพื้นที่การผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัย ผู้เชี่ยวชาญ ไกด์ จะแนะนำให้คุณรู้จักกับประวัติความเป็นมาของชีสพาร์มิเจียโน เรจจิอาโน ซึ่งเป็นชีสชั้นเลิศที่สืบทอดกรรมวิธีการผลิตอย่างเคร่งครัดมานานกว่าเก้าศตวรรษ โดยใช้วัตถุดิบเพียงสามอย่าง ได้แก่ นม เกลือ และเรนเน็ต
ก้าวเข้าสู่ใจกลางกระบวนการและร่วมเป็นสักขีพยานในการเปลี่ยนแปลงอันน่าอัศจรรย์ของนม ระหว่างการทัวร์ช่วงเช้า ภายในถังทองแดงอันเป็นเอกลักษณ์ คุณจะได้ชมเหล่าสุดยอดฝีมือผู้ผลิตชีสทำงานขณะที่พวกเขากำลังสกัด “เจเมลลา” ซึ่งเป็นก้อนชีสที่จะกลายเป็นชีสพาร์มิเจียโน เรจจิอาโนทรงกลม นี่แหละคือจุดที่ความแม่นยำในงานฝีมือสร้างความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ธรรมดาและความเป็นเลิศที่ได้รับการรับรอง PDO
จากนั้นไปยังห้องพักชีส ซึ่งเป็นที่ที่ชีสที่เพิ่งขึ้นรูปใหม่จะถูกนำไปใส่ในแม่พิมพ์เพื่อให้ได้รูปทรงสุดท้าย ดูว่าล้อแต่ละล้อได้รับเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดที่เป็นเอกลักษณ์อย่างไร ซึ่งรับประกันความแท้จริงและการตรวจสอบย้อนกลับได้
ถัดไป เยี่ยมชมห้องแช่น้ำเกลือ ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญที่ล้อจะถูกแช่ในสารละลายธรรมชาติของน้ำและเกลือเป็นเวลาหลายสัปดาห์ กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ชีสพาร์มิเจียโน เรจจิอาโนมีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้เปลือกนอกก่อตัวขึ้นเองตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้สารกันบูดอีกด้วย
จุดที่น่าประทับใจที่สุดในการทัวร์ครั้งนี้คือโกดังเก่าแก่แห่งนี้อย่างไม่ต้องสงสัย ที่นี่ คุณจะพบว่าตัวเองอยู่ท่ามกลางล้อรถนับพันที่เรียงรายอยู่บนชั้นวางไม้สูงตระหง่าน ในความเงียบสงบอันศักดิ์สิทธิ์นี้ ลองมาดูกันว่ากาลเวลาเปลี่ยนแปลงชีสได้อย่างไร ชมการทำความสะอาดและการตรวจสอบล้อ เรียนรู้ความแตกต่างระหว่างระยะเวลาการเสื่อมสภาพ (12, 24 และ 36 เดือน) และค้นพบว่า “การทดสอบด้วยค้อน” แบบดั้งเดิมที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการรับรองนั้นรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อย่างไร
เมื่อสิ้นสุดการนำชม ก็มาถึงช่วงเวลาที่ทุกคนรอคอยมากที่สุด นั่นคือ การชิมชีสพาร์มิเจียโน เรจจิอาโน ในบรรยากาศที่เป็นมิตรและอบอุ่น ค้นพบว่ากาลเวลาเปลี่ยนแปลงรสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่นหอมของราชาแห่งชีสได้อย่างไร
เลือกได้ระหว่างสองตัวเลือกประสบการณ์ที่แตกต่างกัน:

• ตัวเลือกที่ 1: ทัวร์พร้อมไกด์และชิมชีสพาร์มิเจียโน เรจจิอาโน
  การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสอย่างครบถ้วน ออกแบบมาเพื่อสัมผัสถึงวิวัฒนาการของรสชาติในแต่ละช่วงการบ่มหลักของชีส Parmigiano Reggiano PDO ได้แก่ 12 เดือน 24 เดือน และ 30 เดือนขึ้นไป
  การชิมครั้งนี้จะเสิร์ฟพร้อมพัฟเพสตรี้ทำมือ บิสกิตพาร์มิเจียโน และน้ำแร่ ข้อเสนอที่เรียบง่ายและบริสุทธิ์ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการมุ่งเน้นไปที่ชีสโดยเฉพาะ
• ตัวเลือกที่ 2: ทัวร์ชมฟาร์มโคนม พร้อมอาหารกลางวันเบาๆ สไตล์เอมิเลีย
  สำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์ด้านอาหารอย่างครบถ้วนในใจกลาง Food Valley ตัวเลือกนี้จะมอบอาหารพื้นเมืองเอมิเลียโนรสเลิศให้คุณเลือกทานอย่างจุใจ
  อาหารกลางวันเบาๆ ประกอบด้วย:
• เนื้อสัตว์ที่ผ่านการคัดสรรโดยช่างฝีมือ (Prosciutto Crudo di Parma, ซาลามแบบดั้งเดิม และ Fiocco di Culatello อันทรงคุณค่า)
• การชิมชีส (พาร์มิเจียโน เรจจาโน บ่ม 24 เดือน และชีสท้องถิ่นสดใหม่ เช่น คาซิออตตา และริคอตตา)
• การจับคู่รสชาติระดับกูร์เมต์
  คุณสามารถทานอาหารกลางวันพร้อมไวน์ท้องถิ่นสักแก้วได้