ในโรงกลั่นขนาดเล็กของเขาในบาเดน ใกล้กับเวียนนา ไซมอน อัลเบอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านบรั่นดี ผลิตบรั่นดีในปริมาณน้อยมากตามประเพณีเก่าแก่ จินที่เขารังสรรค์ขึ้นได้รับการโหวตให้เป็น “จินคลาสสิกที่ดีที่สุดของออสเตรีย” ในงาน World Gin Awards ที่ลอนดอน และได้รับคะแนน 94 คะแนนจากนิตยสารอาหารรสเลิศ Falstaff เขาจะให้ข้อมูลเชิงลึกสุดพิเศษแก่ผู้ฟังในกลุ่มเล็กๆ จำนวน 4-8 คน โดยเริ่มตั้งแต่กระบวนการผลิตไปจนถึงวิธีการชิมสุราอย่างถูกต้อง สามารถรวมผู้ผลิตจินในท้องถิ่นจากแคว้นบาเดน รวมถึงจินจากผู้ผลิตระดับประเทศหรือระดับนานาชาติไว้ในการชิมได้ เป็นไปตามความต้องการของกลุ่มโดยสิ้นเชิง