ชั้นเรียนจัดขึ้นที่เมืองโดกลิอานีและใช้เวลาสามชั่วโมง ในช่วงเวลาสามชั่วโมงนี้ เราจะร่วมกันเตรียมอาหารสามอย่าง ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน ซึ่งทั้งหมดเป็นอาหารขึ้นชื่อของแคว้นปีเอมอนเต ตัวอย่างเช่น อาหารเรียกน้ำย่อยอาจเป็นพุดดิ้งผักราดครีมปลาแอนโชวี่หรือครีมชีส ในขณะที่อาหารจานหลักอาจเป็นพาสต้าสด เช่น “ทาจาริน” ซึ่งเป็นพาสต้าแบบดั้งเดิมของแคว้นปีเอมอนเต สุดท้ายนี้ เราจะเตรียมของหวาน เช่น บุนเนต์ (bunét) พุดดิ้งช็อกโกแลตและเหล้าอะมาเร็ตโตอันเลื่องชื่อ เราจะนวดแป้งด้วยมือ และผู้เข้าร่วมแต่ละคนจะมีสถานีทำอาหารของตนเอง ฉันจะให้คุณลองใช้เครื่องทำพาสต้าแบบใช้มือหมุนในสมัยโบราณ หรือลองใช้เครื่องมือที่ทันสมัยกว่าก็ได้ เมื่อจบคาบเรียน เราจะร่วมกันรับประทานอาหารที่ปรุงสดใหม่ พร้อมกับไวน์ท้องถิ่น