สัมผัสประสบการณ์ที่แท้จริงในใจกลางโรงบ่มชีสเก่าแก่ในเมืองวิโก เอเกนเซ บนคาบสมุทรซอร์เรนโตอันงดงาม และค้นพบประเพณีการทำชีสของเทือกเขาลัตตารีอย่างใกล้ชิด
คุณจะได้ร่วมเดินทางไปกับอันโตนิโอ ช่างทำชีสหนุ่มผู้มากฝีมือและผู้พิทักษ์ประเพณีของครอบครัว ซึ่งจะพาคุณชมโรงงานผลิตชีสแบบดั้งเดิม พร้อมแบ่งปันกระบวนการผลิต ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ และเรื่องราวต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรงงานผลิตชีสโบราณแห่งนี้ การเยี่ยมชมเริ่มต้นด้วยคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับเทคนิคการทำชีสแบบดั้งเดิม เพื่อให้เข้าใจว่านมถูกแปรรูปเป็นชีสแท้ๆ ได้อย่างไรมานานหลายศตวรรษ ผ่านพิธีกรรมที่ไม่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา
หัวใจสำคัญของประสบการณ์นี้คือคลาสเรียนทำชีส Cagliata ที่คุณจะได้ลงมือทำด้วยตัวเองอย่างแท้จริง โดยมีอันโตนิโอเป็นผู้แนะนำ คุณจะได้สร้างสรรค์ชีสที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งในประวัติศาสตร์ นั่นคือชีส Primosale ซึ่งได้มาจากการตกตะกอนของกรดแลคติก และเป็นสัญลักษณ์ของต้นกำเนิดศิลปะการทำชีส จากนั้นคุณจะได้มีส่วนร่วมในการผลิตเนยที่ตีด้วยมือ ซึ่งยังคงทำกันอยู่ในปัจจุบันโดยใช้ไม้พายและท่าทางโบราณที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น
ประสบการณ์นี้จะจบลงด้วยการชิมชีสฝีมือประณีตและเนื้อรมควันท้องถิ่น ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่สมบูรณ์แบบในการลิ้มรสชาติแบบดั้งเดิมและเพลิดเพลินไปกับบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง
จองตอนนี้ แล้วปล่อยให้ตัวเองได้หลงใหลไปกับประวัติศาสตร์ ประเพณี และรสชาติอันเลิศรสในแคว้นคัมปาเนีย