Castrum Wine Relais Valpolicella – โรงแรมแบบกระจายอำนาจแห่งแรกในแคว้นเวเนโต – พร้อมต้อนรับท่านเพื่อสัมผัสประสบการณ์อาหารและไวน์ต้นตำรับ ณ ประตูสู่ Valpolicella Classica บนเนินเขาใจกลางหมู่บ้านยุคกลาง Castelrotto ที่สามารถมองเห็นทัศนียภาพอันงดงาม
ณ สถานที่ที่เปี่ยมด้วยเสน่ห์และประวัติศาสตร์แห่งนี้ ได้มีการสร้างป้อมปราการโรตารี (Castrum Rotari) ขึ้น ซึ่งเป็นป้อมปราการทางทหารและ “กิโลเมตรที่ศูนย์” ของวัลโปลิเชลลา คลาสสิกา (Valpolicella Classica) จุดยุทธศาสตร์ที่สำคัญซึ่งตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาได้ต้อนรับบุคคลสำคัญในประวัติศาสตร์อิตาลี และเป็นแหล่งที่มาของพระราชกฤษฎีกาและคำสั่งต่างๆ ที่หล่อหลอมประวัติศาสตร์ของภูมิภาคผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงแห่งนี้
ในปี ค.ศ. 1177 พระเจ้าฟรีดริชแห่งสวาเบีย หรือที่รู้จักกันในนามบาร์บารอสซา ได้ออกพระราชกฤษฎีกาจากที่นี่ เปลี่ยนชื่อพื้นที่จาก Val di Veriago และ Pruviniano เป็น Valpolicella ซึ่งเป็นการกำหนดเอกลักษณ์ของดินแดนที่ปัจจุบันมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านไวน์
Casa dei Fraccaroli เป็นวิลล่าสไตล์เวนิส หนึ่งในที่อยู่อาศัยที่เก่าแก่ที่สุดในหมู่บ้าน สร้างขึ้นในปี 1790 และตั้งอยู่ในจัตุรัส Castelrotto ที่พักในคอมเพล็กซ์ CASTRUM WINE RELAIS ประกอบด้วย Casa dei Fraccaroli ซึ่งมีห้องเก็บไวน์ใต้ดินโบราณ อาคารไม้แบบชนบท สวนมะกอกขนาดใหญ่ และโรงบ่มไวน์ Borghetti Giampiero ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ Valpolicella สุดคลาสสิก
Casa dei Fraccaroli (1790) มรดกตกทอดของครอบครัว ซึ่งปัจจุบันตกทอดมาจากรุ่นสู่รุ่นโดย Giampiero Borghetti เจ้าของและผู้ผลิตไวน์คนปัจจุบัน และวันนี้ได้เปิดประตูต้อนรับแขกเพื่อเยี่ยมชมห้องเก็บไวน์ใต้ดินและห้องเก็บไวน์ในถังบ่ม พร้อมเดินชมทิวทัศน์อันงดงาม และสัมผัสประสบการณ์อาหารและไวน์สุดพิเศษ ประสบการณ์เฉพาะส่วนบุคคล
ไวน์ที่นำมาให้ชิมในวันนี้เป็นไวน์จากคอลเล็กชัน Castrum Platinum ซึ่งเป็นคอลเล็กชันที่จัดจำหน่ายเฉพาะที่ Castrum เท่านั้น แรงบันดาลใจจากผลงานของประติมากรผู้ยิ่งใหญ่ อินโนเชนโซ ฟรักคาโรลี ผู้เกิดในบ้านฟรักคาโรลีเมื่อปี ค.ศ. 1805 ทำให้องุ่นเหล่านี้เป็นแหล่งกำเนิดของ “Vini d'Autore” ในคอลเลกชัน Castrum

ประสบการณ์การชิมไวน์นี้ประกอบด้วยไวน์คลาสสิกท้องถิ่นสองชนิด:
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC – อิลดาวิเด
อมาโรเน เดลลา วัลโปลิเชลลา Classico DOCG – อชิลล์

ประสบการณ์นี้มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่ผสมผสานประเพณี คุณภาพ และความเป็นเอกลักษณ์เข้าด้วยกัน
Castrum Wine Relais และโรงบ่มไวน์ Borghetti Giampiero ไม่ได้นำเสนอเพียงแค่การชิมอาหาร แต่ยังเป็นการเดินทางที่แท้จริงผ่านไวน์ ศิลปะ สถาปัตยกรรม ประวัติศาสตร์ครอบครัว และประเพณีที่สืบทอดกันมาหลายศตวรรษ
ทุกเย็น บาร์ไวน์และร้านอาหาร Castrum จะเปิดให้บริการ โดยมีห้องหินห้าห้องตั้งอยู่ชั้นใต้ดินของ Casa Fraccaroli และมีระเบียงกลางแจ้งขนาดใหญ่ที่มองเห็นทิวทัศน์หมู่บ้าน Castelrotto อันแสนโรแมนติก แนวคิดที่น่าทึ่ง ทันสมัย และร่วมสมัย ตั้งอยู่ในที่พักอาศัยยุคกลาง ให้บริการอาหารท้องถิ่นและประสบการณ์การชิมไวน์ในยามเย็น
ในปี 2025 สถานที่แห่งนี้ได้รับรางวัล “การท่องเที่ยวเชิงไวน์และการชิมอาหาร” ในประเทศอิตาลี จากการประกวดระดับนานาชาติอันทรงเกียรติ “เมืองหลวงแห่งไวน์ที่ยิ่งใหญ่ของโลก”

สถานที่พิเศษที่จะให้คุณได้สัมผัส Valpolicella ด้วยทุกประสาทสัมผัส ท่ามกลางทิวทัศน์อันงดงาม ศิลปะ เรื่องราวของครอบครัว และไวน์ชั้นเลิศ

ในวาโปลิเชลลา เวลาคือมิตรของเรา