บาเฮียไม่ได้ต้องการให้เข้าใจจากเมนูอาหาร แต่ต้องการให้ลิ้มลอง รับฟัง และสัมผัส

นี่ไม่ใช่การแวะถ่ายรูปแผงขายของในตลาดแบบฉาบฉวย เรื่องราวเริ่มต้นที่ตลาดเซาโจอาคิม หนึ่งในตลาดที่มีชีวิตชีวาที่สุดของบราซิล ท่ามกลางเสียงอึกทึกและสีสันของเหล่าพ่อค้าแม่ค้าที่ตะโกนบอกถึงปลาที่จับได้ในตอนเช้า กองผลไม้จากต้นปาล์มเดนเด และตะกร้าสมุนไพรที่ใช้ในครัวของรัฐบาเฮียมานานหลายศตวรรษ ไกด์ ของคุณไม่ได้แค่ชี้บอก แต่ยังอธิบายว่าส่วนผสมแต่ละอย่างนั้นมีร่องรอยของแอฟริกา โปรตุเกส และชนพื้นเมืองดั้งเดิมของบราซิล ที่ถักทอเข้าด้วยกันบนชายฝั่งแห่งนี้มานานกว่า 500 ปีได้อย่างไร

จากจุดนั้น ตลาดก็เปิดทางให้กับสิ่งที่ไม่สามารถขายได้ในตลาด นั่นคือ ประตูที่เปิดกว้างสู่บ้านแบบบาเฮียแท้ๆ ไม่มีเวที ไม่มีเครื่องแบบ ไม่มีบทละคร มีเพียงห้องครัวและสวนที่ซึ่งสูตรอาหารถูกปรุงด้วยมือในแบบเดียวกันมาหลายชั่วอายุคน คุณจะได้ร่วมปรุงอาหารบาเฮียแบบเต็มรูปแบบเคียงข้างเจ้าบ้าน ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างปู กุ้งโมเกกาตุ๋นในน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันเดนเด กล้วยทอด ข้าว เดนเดฟารอฟา และสตูว์ถั่วแบบแอฟริกัน-บาเฮียดั้งเดิม พร้อมจิบเครื่องดื่มไคปิริญญาที่ทำจากผลไม้ที่สุกงอมที่สุดในวันนั้นไปด้วย

แล้วก็มาถึงสิ่งที่ไม่มีชั้นเรียนใดสอนได้ นั่นคือการนั่งลงรับประทานอาหารร่วมกัน ณ โต๊ะอาหารที่เคยเลี้ยงดูครอบครัวมาหลายปี ในบ้านที่เปิดประตูต้อนรับคุณ

นี่เป็นประสบการณ์ส่วนตัวสำหรับกลุ่มเล็กๆ ไม่ใช่การสาธิตหรือการเชิญชวน บริการรถรับส่งส่วนตัว, ไกด์ ของคุณ, การเยี่ยมชมตลาด, ส่วนผสมทุกอย่าง, อาหารหนึ่งมื้อ และเครื่องดื่มรวมอยู่ในราคาแล้ว บริการรับส่งถึงบ้าน สิ่งที่คุณจ่ายเงินซื้อไม่ใช่สูตรอาหาร เป็นช่วงบ่ายในบรรยากาศบาเฮียแท้ๆ