เริ่มต้นประสบการณ์อันน่าจดจำของคุณ ณ คฤหาสน์เก่าแก่ของตระกูล Ščuka ในหมู่บ้าน Kobjeglava ที่งดงามราวกับภาพวาด ซึ่งอยู่ห่างจากหมู่บ้าน Štanjel ในยุคกลางเพียงไม่กี่นาทีโดยรถยนต์ โรงบ่มแฮมโปรsciutto ระดับพรีเมียมแห่งนี้มีรากฐานมาจากประเพณีของครอบครัวและงานฝีมืออันประณีตที่สืบทอดกันมายาวนานกว่าครึ่งศตวรรษ โดยวิธีการที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานและสภาพภูมิอากาศตามธรรมชาติของภูมิประเทศแบบคาร์สต์ได้หล่อหลอมผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นที่คุณจะได้ลิ้มลอง
การนำชมของคุณจะเริ่มต้นใต้ร่มเงาอันสง่างามของต้นหม่อนอายุ 300 ปี ที่มีรูปทรงคล้ายร่ม ซึ่งเป็นอนุสรณ์สถานที่มีชีวิตเชิงสัญลักษณ์ที่บอกเล่าเรื่องราวของการเลี้ยงไหมและมรดกอันเกี่ยวพันกันของงานฝีมือท้องถิ่นที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน
ก้าวเข้าไปในโรงบ่มเนื้อแปรรูปที่หาได้ยากแห่งหนึ่ง ที่ซึ่งแฮมรมควัน เบคอน และเนื้อรมควันอื่นๆ ถูกตากแห้งตามธรรมชาติโดยใช้ลมบริสุทธิ์จากภูมิประเทศคาร์สต์และลมเย็นจากโบรา สัมผัสประสบการณ์ตรงในการบ่มเนื้อคุณภาพเยี่ยมบนชั้นวางไม้ โดยทุกขั้นตอนได้รับการตรวจสอบด้วยมืออย่างพิถีพิถัน ตามแบบอย่างที่บรรพบุรุษได้สืบทอดกันมาอย่างสมบูรณ์แบบ สภาพอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ ปราศจากการปรุงแต่งด้วยวิธีการใดๆ หรือการรมควัน ทำให้เนื้อสัตว์มีรสชาติเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง
ขณะที่คุณสำรวจ คุณจะได้เรียนรู้เรื่องราวและมรดกของครอบครัว ตั้งแต่งานบุกเบิกของฟรานซ์ ชชูกา ผู้ซึ่งวางระบบวิธีการบ่มแฮมโปรชูโตอย่างเป็นทางการในทศวรรษ 1960 ไปจนถึงปัจจุบัน ที่ครอบครัวชชูกายังคงสืบทอดและแบ่งปันความหลงใหลในงานฝีมือแบบดั้งเดิมต่อไป
การเยี่ยมชมจะสิ้นสุดลงด้วยประสบการณ์การชิมอาหารรสเลิศ ซึ่งคุณจะได้ลิ้มลองผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและค้นพบว่ากาลเวลาได้หล่อหลอมรสชาติและเนื้อสัมผัสอันเข้มข้นของผลิตภัณฑ์เหล่านั้นอย่างไร ลิ้มลองแฮมรมควันอายุ 12, 24 และ 36 เดือน เสิร์ฟพร้อมเบคอนโมรุส ชีสท้องถิ่น มะกอก และขนมปังอบสดใหม่ จับคู่ได้อย่างลงตัวกับไวน์เตราน ไวน์มัลวาซิยา หรือน้ำองุ่นธรรมชาติที่คุณเลือก
ประสบการณ์อันน่าประทับใจนี้ไม่เพียงแต่จะแนะนำให้คุณรู้จักกับรสชาติของเนื้อรมควันแบบคาร์สต์แท้ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงมรดกทางวัฒนธรรมที่หล่อหลอมเนื้อรมควันเหล่านั้นด้วย เมื่อสิ้นสุดการเยี่ยมชม คุณจะมีโอกาสเลือกซื้อแฮมโปรsciutto ที่คุณชื่นชอบได้
