การทัวร์เริ่มต้นที่ Alhóndiga de Granaditas ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์การทำเหมือง สังคม และการเมืองของกวานาฮัวโต ที่นี่ผู้เยี่ยมชมจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับบริบทของเมืองที่ก่อให้เกิดเมืองนี้ขึ้นมา รวมถึงพื้นที่สำหรับการพบปะสังสรรค์ของประชาชน นับตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เป็นต้นมา ร้านเหล้าได้กลายเป็นสถานที่สำคัญในชีวิตประจำวัน ไม่ใช่แค่สถานที่ดื่มกิน แต่เป็นศูนย์กลางทางสังคมที่แท้จริง ซึ่งคนงานเหมือง คนเลี้ยงลา นักเรียน พ่อค้า และนักเดินทางต่างมาแลกเปลี่ยนข่าวสาร พูดคุยเรื่องการเมือง เจรจาธุรกิจ ร้องเพลง เล่นเกม ฟังดนตรี และสร้างอัตลักษณ์ร่วมกัน จากจุดนี้เป็นต้นไป ทัวร์จะเปลี่ยนเป็นการเดินชมศูนย์กลางเมืองเก่าพร้อมไกด์ ซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าผังเมืองของถนน ตรอกซอย และจัตุรัสต่างๆ เชื่อมโยงชีวิตการทำงานของคนงานเหมืองเข้ากับการพักผ่อนและการสังสรรค์ได้อย่างไร ตลอดระยะเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง จะได้เยี่ยมชมร้านอาหารสไตล์แคนติน่าที่เป็นสัญลักษณ์ของเมือง 3 แห่ง ตามลำดับ ซึ่งแต่ละแห่งแสดงให้เห็นถึงขั้นตอนและรูปแบบที่แตกต่างกันของวัฒนธรรมแคนติน่าในกวานาฮัวโต จุดแรกคือ Aquí Me Quedo (30 นาที) ร้านอาหารแบบดั้งเดิมที่เปิดโอกาสให้ได้อธิบายถึงที่มาของสถานที่เหล่านี้ พิธีกรรม กฎเกณฑ์ที่ไม่เป็นลายลักษณ์อักษร ความสำคัญของบาร์ในฐานะจุดนัดพบ และบทบาททางสังคมของอาหารว่างในฐานะองค์ประกอบของการต้อนรับและความยั่งยืน การเยี่ยมชมครั้งที่สองคือที่ Los Barrilitos (30 นาที) ซึ่งเราจะเจาะลึกเข้าไปในร้านอาหารสไตล์เม็กซิกันแห่งนี้ ในฐานะพื้นที่ยอดนิยมและเป็นกันเอง ความสัมพันธ์ของร้านอาหารกับดนตรี การสนทนากลุ่ม ลูกค้าในท้องถิ่น และความคงอยู่ของประเพณีที่รอดพ้นจากการเปลี่ยนแปลงของเมืองและการท่องเที่ยวในยุคปัจจุบัน สุดท้าย ทัวร์จะสิ้นสุดที่บาร์ลูนา (30 นาที) ซึ่งเป็นร้านอาหารเก่าแก่ที่เชื่อมโยงกับชีวิตนักศึกษา ศิลปิน และปัญญาชนของเมืองกวานาฮัวโต ที่นี่เราจะได้ไตร่ตรองถึงความต่อเนื่องของประเพณีร้านอาหาร การผสมผสานระหว่างสิ่งเก่าและสิ่งร่วมสมัย และบทบาทของสถานที่เหล่านี้ในฐานะผู้พิทักษ์ความทรงจำของเมือง ระหว่างแต่ละจุดแวะพัก จะมีการเดินสั้นๆ ซึ่งไกด์นำเที่ยว ไกด์ จะเล่าเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย เหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ และตำนานเมืองที่เกี่ยวข้องกับการทำเหมือง น้ำท่วม ชีวิตนักศึกษา และการใช้เมซคาลและเครื่องดื่มอื่นๆ ในเชิงวัฒนธรรมในฐานะองค์ประกอบของอัตลักษณ์ โดยเน้นมุมมองของการบริโภคอย่างมีความรับผิดชอบเสมอ ประสบการณ์นี้ผสมผสานประวัติศาสตร์ มรดก ความสามัคคี และรสชาติเข้าด้วยกัน ทำให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสกับเมืองกวานาฮัวโตผ่านร้านอาหารและบาร์ที่เป็นตัวแทนของเมือง ซึ่งถือเป็นพิพิธภัณฑ์ที่มีชีวิต โดยแต่ละบาร์ แต่ละสิ่งของ และแต่ละแก้วต่างบอกเล่าเรื่องราวที่ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงปัจจุบัน