เมืองโบโลญญามีชื่อเล่นว่า “ลา กราสซา” ซึ่งแปลว่า “เมืองอ้วน” มันสมควรได้รับอย่างแท้จริง

ทัวร์สามชั่วโมงนี้จะพาคุณไปสัมผัสกับถนนในยุคกลางและตรรกะแบบยุคกลางของเมือง ซึ่งก็คือแนวคิดที่ว่าการเรียนรู้และการรับประทานอาหารนั้นเป็นสิ่งที่ควบคู่กันมาโดยตลอด มหาวิทยาลัยที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1088 และร้านขายเนื้อสัตว์ที่อยู่รายล้อมนั้นล้วนเป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราวเดียวกัน คุณเริ่มต้นที่จัตุรัส Piazza Maggiore ซึ่งเป็นศูนย์กลางของเมืองโบโลญญามาตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 และเดินไปตามถนน Via Emilia โบราณ ก่อนที่จะเข้าไปสำรวจ Quadrilatero ย่านตลาดในยุคกลาง ซึ่งเป็นที่ที่พาสต้าตอร์เตลลินี พาสต้าทาเกลียเตลเล และซอสโบโลเนส เริ่มวางขายเป็นครั้งแรก

ที่ร้าน La Salumeria di Bruno e Franco คุณจะได้ชมเหล่าผู้หญิงที่กำลังรีดเส้นพาสต้าด้วยมือทุกเช้า จากนั้นก็มีชีสพาร์มิเจียโน เรจจาโนสองชนิดที่บ่มนาน และน้ำส้มบัลซามิกสองชนิด ที่ Salumeria Simoni มอร์ทาเดลลากับฟอคคาเซียแบบโฮมเมด ณ เดอะทูทาวเวอร์ส เรื่องราวของเส้นขอบฟ้าในยุคกลางและดันเต้ ที่ La Cotica เสิร์ฟฟริจจิโอเนและโปรชูตโตบนทิเกลล่า เสิร์ฟพร้อมกับแลมบรุสโกหนึ่งแก้ว ผ่านโบสถ์ทั้งเจ็ดแห่งของซานโต สเตฟาโน แล้วลงไปที่บูคา เดลเล กัมปาเน ซึ่งเป็นสถานที่ประสูติของพระสันตะปาปาในปี 1675 และพาสต้าทาเกลียเตลเล อัล รากู ก็เป็นเมนูยอดนิยมมาตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

ทัวร์จะจบลงด้วยเค้กช็อกโกแลตทอร์เทลลิโนจากมาจานี โรงงานที่ผลิตช็อกโกแลตในโบโลญญามาตั้งแต่ปี 1796

มาด้วยความหิวโหย แล้วคุณจะเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าทำไมชื่อเสียงของโบโลญญาจึงสมควรได้รับ!