เมื่อคุณเดินทางมาถึงเมืองโอกะ คุณจะได้สัมผัสกับหนึ่งในแหล่งอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของจังหวัดอะคิตะ คาบสมุทรโอกะตั้งอยู่ริมทะเลญี่ปุ่น และวัฒนธรรมร้านอาหารท้องถิ่นสะท้อนให้เห็นถึงความเชื่อมโยงกับผืนน้ำนั้น เซสชั่นของคุณจะจัดขึ้นที่ร้านซูชิแบบสบายๆ ที่ลงทะเบียนไว้ใน Tabelog ซึ่งจะทำให้คุณได้สัมผัสกับการรับประทานซูชิแบบที่คนท้องถิ่นไปทานกันจริงๆ มากกว่าร้านอาหารหรูหราแบบเป็นทางการ
เมื่อเข้าไปข้างในแล้ว เชฟซูชิจะสาธิตเทคนิคการทำนิกิริให้คุณดู โดยอธิบายขั้นตอนต่างๆ อย่างละเอียด จากนั้นให้ไปประจำที่และเริ่มปั้นข้าว วางปลาลงไป และกดแต่ละชิ้นให้เป็นรูปทรงด้วยตัวคุณเอง มี ไกด์ สองภาษาคอยแปลคำแนะนำของเชฟและช่วยให้คุณสอบถามเชฟได้ในขณะที่คุณทำตามขั้นตอนต่างๆ
เมื่อจบคาบเรียน คุณจะสามารถประกอบซูชินิกิริของคุณเองได้โดยใช้วิธีการลงมือทำแบบเดียวกับที่เชฟสาธิตให้ดู คุณนั่งลงและรับประทานอาหารที่คุณทำเอง เป็นการปิดฉากประสบการณ์ที่โต๊ะอาหารในร้านอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คือซูชิที่คุณปั้นขึ้นเอง โดยได้รับคำแนะนำโดยตรงจากผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานอยู่ในวงการร้านอาหารท้องถิ่นของเมืองโอกะ