ชิมไวน์ Barolo จากมิลาน — ค้นพบแหล่งผลิตไวน์อันซ่อนเร้นของอิตาลี

มีช่วงเวลาหนึ่งที่เนินเขาของพีดมอนต์ไม่ได้เป็นภูมิประเทศอีกต่อไป แต่กลับกลายเป็นสิ่งมีชีวิต

มันเกิดขึ้นเมื่อคุณออกจากมิลาน
เรขาคณิตของเมืองละลายหายไป
ทางหลวงสูงขึ้น อากาศเย็นลง และขอบฟ้าเปลี่ยนเป็นคลื่นไร่องุ่นยาวๆ นุ่มนวล

นี่คือ Langhe ดินแดนที่ถูกหล่อหลอมด้วยมือและฤดูกาลนับศตวรรษ
ดินที่นี่ไม่ใช่แค่ดิน แต่มันคือความทรงจำ
เถาวัลย์ทุกแถวได้รับการดูแล ซ่อมแซม และสืบทอดโดยครอบครัวที่นับเวลาไม่ใช่เป็นปีแต่เป็นผลผลิต

คุณจะเดินทางเข้าสู่เนินเขาเหล่านี้ด้วยยานพาหนะที่สะดวกสบาย และเฝ้าดูเนินเขาค่อยๆ เปลี่ยนแปลงไปอย่างช้าๆ ราวกับว่าดินแดนแห่งนี้กำลังแนะนำตัวเองด้วยความสง่างามที่ตั้งใจ

การพบกันครั้งแรกของคุณคือโรงกลั่นไวน์ที่บริหารงานโดยครอบครัว
ไม่ใช่โชว์รูม ไม่ใช่แบรนด์
สถานที่ที่ไวน์ยังคงเป็นบทสนทนาระหว่างดินกับความอดทน

คุณจะก้าวเข้าไปในห้องใต้ดินซึ่งมีอากาศเย็น ถังไม้โอ๊ค และเสียงอันเงียบสงบของการหมัก
จากนั้นการชิมก็เริ่มต้นขึ้น: การแสดงออกของภูมิภาคทั้ง 6 แบบ แต่ละแบบมีความลึกซึ้งมากขึ้น ซับซ้อนมากขึ้น และมีรากฐานมากขึ้นกว่าแบบก่อนหน้า
ไวน์ประเภทนี้ได้แก่ บาโรโล ซึ่งรู้จักกันว่าเป็นราชาแห่งไวน์อิตาลี ทรงพลังแต่สง่างาม เป็นไวน์ที่ค่อยๆ เผยตัวตนออกมา เหมือนกับเรื่องราวที่เล่าให้เฉพาะผู้ที่ฟังนานพอที่จะฟังเท่านั้น

จากไร่องุ่น ถนนคดเคี้ยวไปสู่เมืองอัลบา เมืองที่อบอวลไปด้วยกลิ่นของเห็ดทรัฟเฟิลและเฮเซลนัทคั่ว โดยถนนหินยังคงบรรยากาศของตลาดยามเช้าและเทศกาลเก็บเกี่ยวเอาไว้

ที่นี่อาหารไม่ได้ถูกจัดเตรียมไว้ แต่ถูกปลูก ล่า และเก็บรวบรวม
ในฤดูใบไม้ร่วง งาน White Truffle Fair จะทำให้เมืองเต็มไปด้วยความเงียบสงบ
พาสต้าทาจารินสด เนยเล็กน้อย และเห็ดทรัฟเฟิลขาวที่ขูดบางๆ เพื่อให้กลิ่นหอมลอยขึ้นมาและคงอยู่
แม้ในฤดูร้อน อัลบาก็มีของขวัญที่เรียบง่ายกว่าจำหน่าย เช่น เห็ดทรัฟเฟิลดำ ชีสท้องถิ่น และบาร์เบราในแก้วเล็กๆ ที่วางแบ่งกันทานที่โต๊ะไม้

วันสิ้นสุดลงที่ปราสาทที่ตั้งอยู่บนยอดเขา โดยเฝ้ามองหุบเขาราวกับเวลาที่เฝ้ามองความทรงจำ
จากที่นี่ ไร่องุ่นทอดยาวไปทุกทิศทาง และในวันที่อากาศแจ่มใส เทือกเขาแอลป์ก็ดูซีดจางและอยู่ไกลออกไปราวกับคำสัญญา

คุณหายใจเข้าปอดครั้งสุดท้ายจากเนินเขา
มองครั้งสุดท้ายก่อนจะหันกลับไปทางมิลานอีกครั้ง
และบางสิ่งบางอย่างได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างเงียบๆ แต่ชัดเจน

คุณไม่ได้แค่ไปเยี่ยมชมพีดมอนต์เท่านั้น
คุณได้ป้อนมันแล้ว
–รายการวันอังคาร

ทุกวันอังคาร เมื่อปราสาทกลับมา เราจะไปเยี่ยมชม La Morra หมู่บ้านที่มีทัศนียภาพอันงดงามเหนือหุบเขา Barolo
ทัศนียภาพที่นี่กว้างไกลและช้าๆ — ไร่องุ่นที่กลิ้งราวกับคลื่น และเทือกเขาแอลป์ที่ลอยอยู่ไกลออกไป
ก็เปิดเหมือนกัน
จริงเช่นกัน